Ensalada de bonito del norte con col morada

Preparar una ensalada de bonito del norte con col morada es sencillo, requiere poco tiempo y casi menos trabajo. Es una solución rápida cuando se va con prisa pero no se quiere renunciar a comer bien.

No descubro nada si digo que me encantan las ensaladas. No suelo hacer combinaciones de muchos ingredientes, pero sí me gusta tener en cuenta además del sabor que haya distintas texturas. En esta prevalece el crujiente de la col lombarda, el pimiento rojo y el pepinillo encurtido. Me encanta la sensación de los alimentos crunch en la boca, manías que tiene una.

Con el aporte de proteína del bonito del norte en conserva puedes servir esta ensalada como plato único para la cena, acompañada de una porción de pan y un postre rápido. ¿Para qué más complicación? si las tareas diaria te dejan agotada no tienes necesidad de complicarte más.

Además, con el subidón del precio de la luz a la hora de preparar la cena, seguro que las ideas frías te vienen bien.

Así que vamos con la receta de la ensalada de bonito del norte con col morada, prepara para dos raciones como las de las fotografías. ¡A por ella!

Ensalada de bonito del norte con col morada: receta rápida y fácil.

Ingredientes para dos raciones.

120 gramos de col lombarda
1/2 pimiento rojo carnoso grande
6 tomate cóctel (o cherrys grandes, aunque suene a risa)
6 pepinillos en vinagre medianos
2 lomitos de bonito del norte en aceite de oliva
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de zumo de limón
un pellizco de sal
una punta de cuchillo de pimentón picante ahumado

Cómo se hace la ensalada de bonito del norte con col morada.

Lava bien la col y pícala en tiras finas: reparte en dos platos individuales de servicio.

Lava el pimiento rojo y los tomatitos y seca con cuidado ambos . Corta los tomatitos por la mitad y pica el pimiento rojo en daditos: añádelos a la ensalada.

Lamina los pepinillos y también repártelos entre ambos platos.

Escurre bien los lomos de bonito del norte en aceite de oliva y saca algunas lascas o separa en trozos para repartir sobre las ensaladas.

En una tacita prepara el aderezo mezclando bien la sal y el pimentón picante (yo uso de La Vera) con el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Al servir en la mesa la ensalada de bonito del norte con col morada, alíñala con el aderezo.