Ensalada de lascas de bonito

Una ensalada de lascas de bonito es una receta estupenda para preparar en unos pocos minutos. Llega el buen tiempo y a las obligaciones habituales se suma el aumento de planes fuera de casa. Así que cuando llega la hora de preparar la cena, el cansancio se suele acumular y la falta de tiempo con frecuencia es un problema. La solución son las recetas rápidas y fáciles que alimentan.

Sin embargo, preparar algo tan rico y sencillo como esta ensalada de lascas de bonito, no requiere ni cinco minutos de trabajo. Estás comiendo rico y sano sin complicación alguna. Y eso hoy en día tiene un valor enorme. Al menos para mi, y por lo que veo a mi alrededor, para la mayor parte de familias.

Ya que hacen falta tan pocos ingredientes, procura que sean buenos. De su calidad y sabor va a depender el resultado, así que merece la pena escoger bien.

Para una cena poco más necesitas. Una porción de pan y un par de yogures solos o con un poco de fruta pueden ser más que suficientes, según lo que hayas comido a lo largo del día.

Con estas cantidades tienes para dos raciones de ensalada de lascas de bonito como las de las fotografías.

Ensalada de lascas de bonito: receta rápida y fácil

Ingredientes para su elaboración para dos raciones

Un pimiento rojo carnoso grande
2-3 lomitos de bonito del norte en aceite de oliva
2 cucharadas de pepinillo en vinagre especiado pequeños
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a la albahaca (en su defecto, aceite de oliva virgen extra y hojas de albahaca fresca o media cucharadita de pesto)
1 cucharadita de vinagre de Jerez
una pizquita de sal

Cómo se hace la ensalada de lascas de bonito

Lava y seca con cuidado el pimiento rojo. Retira el pedúnculo y las semillas y pica en daditos la parte comestible. Repártelo en dos platos llanos de servicio.

Lamina los pepinillos, finos, y repártelos entre ambos platos.

Escurre muy bien el bonito en conserva. Con mucho cuidado separa las lascas procurando que no se rompan. Ponlas sobre el pimiento y los pepinillos, montándolas en altura, para que se vea con volumen.

Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva virgen extra a la albahaca con el vinagre de Jerez y la sal. Adereza con ello la ensalada de lascas de bonito justo antes de servirla.

¡Y, listo! Así de fácil y rápido es disfrutar de una cena rica y saludable que requiere menos de cinco minutos preparar de principio a fin.