Sé que es totalmente subjetivo, pero para mi la fruta estrella del verano son las cerezas. Quizá estés de acuerdo conmigo, o puede que no. Tal vez para ti lo sean los melocotones, la sandía, las ciruelas o el melón. Pero yo si pienso en fruta de verano fresca y apetecible, pienso en cerezas.
Postre de plátano y cerezas
¿Por qué para mi las cerezas con la fruta estrella del verano?
Son versátiles, son sabrosas y son una joya gastronómica. Sí, también de precio, lo sé.
Las cerezas no solo me parecen fantástica para comer solas, como picoteo, merienda, desayuno o postre. También son muy ricas para cocinar con ellas. En este blog hay unas cuantas recetas de entrantes y platos principales, además de algún postre, elaborado con cerezas.
Dan muchísimo juego en la cocina. Lo mismo convierten una triste ensalada en toda una fiesta estival o unos aburridos filetes de pollo en una delicia veraniega.
Lo cierto es que me encantan y cuando las veo en las fruterías, casi siempre colocadas con mimo y en un lugar privilegiado, me tienen al máximo.
Además, tengo muchos recuerdos de verano asociados a las cerezas. Es probable que también tú. ¿Quién no se las ha puesto de pendientes siendo niña un día de calor?
¿Lo sabías?
¿En cuantas películas, series o novelas que transcurren en verano aparecen las cerezas en alguna escena? Ahora mismo recuerdo la novela El libro de los veranos, de Emylia Hall. Transcurre en los veranos de la infancia de la protagonista, en Hungría, y entre las delicias que nombra a menudo están la sopa de cereza y los helados de cereza ligeramente picantes.
¿Cuánto sabes de las cerezas, la fruta estrellas del verano?
En España hay muchas zonas en las que se dan bien los cerezos, pero la más popular, creo que estaremos casi todos de acuerdo, es el extremeño Valle del Jerte. Casi la mitad de la producción de cerezas en España proviene de Extremadura.
Extremadura provee a buena parte de España de cerezas y exporta al extranjero
Este no es el mejor año para hablar de cerezas ni para comerlas, pero no por ello deja de ser la fruta estrella del verano. Sigue siendo tan sabrosa como siempre, aunque bastante más cara, todo hay que decirlo. Y es que no solo es un manjar, es un manjar de precio cada año más elevado. Pocas frutas hay estos días en las fruterías que cuesten más y suelen ser ejemplares exóticos venidos de lejos, no como la autóctona cereza.
Date el capricho cocinando con la fruta estrella del verano: recetas con cerezas
Con una pequeña cantidad de cerezas puedes preparar varias razones de platos que, por su sabor y por la presencia de la fruta estrella del verano entre sus ingredientes, ya saben a día de fiesta. Son preparaciones sencillas para cocinar en poco tiempo y para disfrutar en buena compañía.
Puedes encontrar algunas en el buscador. Una que me encanta por su simplicidad es la ensalada de cerezas, cecina y brie, ideal para un entrante. Requiere poca cantidad de fruta pero su sabor es brutal. Si la sirves en tu próxima barbacoa o en tu próxima comida con amigos, seguro que triunfa.
En platos principales, casi cualquier carne es deliciosa cocinada con cerezas. Prueba a cocinar cerdo con cerezas y verás el campanazo que puedes dar casi sin trabajo alguno. Y de postre, además de sencillamente solas, puedes servir unos refrescantes y sabrosos vasitos de cerezas.
El sabor dulce, a veces con un toque casi picante y poderoso de la cereza o te encanta, o lo aborreces. Yo soy muy fan de la fruta estrella del verano. ¿Y tú? ¿Qué fruta es la protagonista culinaria de tus veranos?
A mí también me gustan mucho las cerezas.