Champiñones rellenos de chorizo

Los champiñones rellenos de chorizo son un aperitivo rico, fácil y económico. Para tomar a la clásica hora del vermouth o para picotear en un menú de mediodía o cena son estupendos. Al ser un relleno tan sencillo se rebaja mucho el tiempo de elaboración, por lo que no cuesta prepararlos aunque solo sea para una o dos personas. En estos tiempos de tomar el aperitivo en casa es una muy buena opción para tomarse algo con seguridad y sin complicaciones.

Si estás buscando recetas sencillas y económicas para un menú de Nochevieja o Año Nuevo familiar barato y rico también es una buena opción. No hace falta tirar la casa por la ventana para disfrutar en la mesa. Y en el contexto actual de celebraciones restringidas a convivientes y cuidado de la economía es una buena elección.

Para hacer estos champiñones rellenos de chorizo no necesitas los tallos de los champiñones. ¡Pero no los tires! Mejor usarlos para una tortilla, para una sopa o para una crema de setas y castañas.  Sería absurdo tirar comida en buen estado solo por no necesitarla para esta receta.

Tampoco desperdicies el pan de molde restante. Puedes usarlo para preparar un delicioso pudín de gulas. Por muchos motivos no es momento para desperdiciar alimentos, sino de combatir el desperdicio alimentario.

Con estas cantidades tienes para 8 champiñones rellenos de chorizo.

Champiñones rellenos de chorizo.

Ingredientes:

8 champiñones medianos
110 gramos de chorizo de sarta, dulce o picante según el gusto personal (o mitad y mitad)
3 rebanadas de pan de molde
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pica en daditos el chorizo sin su piel, pon estos en un cuenco y cocínalos 30 segundos en el microondas a máxima potencia. Si es muy curado prueba con 15 segundos y si no está hecho pon 8 segundos más.

Limpia los champiñones y cocina los sombreros sobre una plancha de cocina bien caliente con unos hilitos de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Deja que se haga bien por un lado, da la vuelta y cocina por el otro.

Tuesta el pan en tostadora o sobre la misma plancha de cocinar los champiñones. Con un molde circular para galletas corta 8 círculos de pan, de un tamaño igual o algo mayor que el de los sombreros de los champiñones.

Pon un sombrero de champiñón sobre cada círculo de pan tostado, con la parte abierta hacia arriba. Rellénalos con el chorizo y, si quieres, ensarta un palillo para formar un pincho. Así de sencillo es preparar este aperitivo o picoteo.