Yo sé que hay mucha gente a la que le da pena comer codornices y hasta verlas en el plato. A mi me encantan. En esta foto no han salido muy guapas ellas, me ha quedado un poco raro el color, pero ricas, estaban riquísimas.
Ingredientes:
4 codornices limpias
400gm champiñones limpios
1 cebolla blanca mediana
8 dientes de ajo
2 copas de vino de oporto
1 guindilla de cayena
½ ct tomillo seco
1 hoja de laurel
pimienta negra en grano
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Pelar la cebolla y picarla fina. Reservar.
Trocear los champiñones ya limpios no muy pequeños y reservar.
Preparar un majado con un pellizco de sal, la pimienta en grano, el tomillo, la guindilla, y los dientes de ajo pelados. Reservar.
Poner al fuego una cazuela baja que disponga de tapa con un chorretón de aceite y la cebolla y dejarla pochar suavemente. Cuando empiece a ablandar, añadir el majado y subir un poco el fuego. Rehogar unos instantes y añadir las codornices salpimentadas para que tomen un poco de color.
Añadir los champiñones, rehogar unos instantes, bañar con el vino de Oporto y añadir el laurel troceadito. Tapar y cocinar suavemente por espacio de unos 20 minutos. Entonces dar vuelta a las codornices y cocinar otros 20 minutos más (incorporando un poco de agua o caldo vegetal suave si necesitase más líquido).
Holaaa, pues he de decir que pena lo que se dice pena no me dan jejeje, los alimentos son alimentos, y una codorniz de estas con un poquito de ensalada de pasta con anchoillas, lo más, chica!!
Un besoooo
A mi me encantan, y el color no me importa, lo importante es que estén ricas
Me gustan las codornices y estas tienen que estar bien ricas!
Buen fin de semana
Un abrazo
jajaja, me alegro de que te gusten, Marisa. Es un guisillo muy rico.
Besos.
Ana, es verdad que lo que importa es el sabor y estaban buenísimas pero me quedo un poco apenada con la foto: el color no es muy allá y encima el tomillo hace parecer que no estén bien desplumadas. En fin, todavía me queda mucho que aprender para hacer buenas fotos.
Besos.
Cavaru, si que lo estaban. Si te gustan prueba un día, ya verás qué ricas.
Besos.
Hola Marhya, Yo no las he comido nunca pero a mi padre si que le gustan un monton, un saludo.
JUAN
Juan, te animo a que las pruebes un día.
¡Buen fin de semana!
Pues otra que tampoco le dan penilla…es más, me gustan las codornices, los pollitos picantones… y nadita, el pavo. El pollo si es de corral, puede…pero si no, tampoco.
Veo que te han quedado bien ricas…a juzgar por los ingredientes
Bueno un poco de penita si que dan ¡ a mi no me gusta la codorni pero a mi marido si!! asi que ya probare la receta.
Besotes
jajaja, Marisa, entonces seguro que te encantan, quedaron buenísimas. La pobre foto no hace justicia.
Besos.
Nada, Anna, pues preparáselas a tu marido, que seguro que le encanta.
Besos.
Me chiflan las codornices…pero a Jucha no. En vista de lo cual aprovecho cuando salimos a comer por ahí para pedirlas si las hay en la carta, y por tu zona las preparan que da gusto.
De todas formas tomo nota de la receta, por si acaso…
Besotes!!!
Polita, puedes hacer lo que yo cuando vivía sola: preparar una cazuela y congelar en cuatro raciones, para esos días que luego una anda deprisa.
Besos.
Excelente idea!!!