Un clásico de todos los veranos, tan sencilla que casi da vergüenza subirla aquí, pero no todo va a ser complicarse la vida. Hay que aprovechar la cosecha de vainas (también llamadas judías verdes) del huerto.
Ingredientes:
1kg de vainas o judías verdes
150gm de jamón serrano en un taco
3Cd aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Cortar las puntas de las vainas, trocearlas y lavarlas bajo el grifo del agua fría.
Poner al fuego una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añadir las vainas y cocerlas por espacio de, aproximadamente, 15 minutos (depende de si las prefieres al dente o blanditas). Retirar del fuego.
Cortar en daditos el jamón y saltearlo en una sartén pequeña con el aceite de oliva.
Servir en platos las vainas bien escurridas de su caldo de cocción y aderezado con el jamón y la grasita de saltearlo.
