Hoy como primer lunes de mes vengo con un plato apto para veganos. Y como ya estamos metidos en los preparativos navideños, me he decantado por un aperitivo coqueto, muy rico y facilísimo de preparar que creo que os puede venir muy bien tanto si seguís este tipo de dieta y tenéis invitados omnívoros, como a la contra, si coméis de todo pero tenéis algún invitado vegano y no sabéis bien qué servir. En ambos casos es estupendo para incluirlo dentro de un menú de picoteo, en el que cada comensal va picando de aquí y de allá unos bocados u otros o como entremés. Es atractivo y puede servirse templado o frío, aunque personalmente frío me resulta mucho más sabroso.
Ingredientes:
400gm tomatitos cherry
250gm de tofu griego
una latita de aceitunas negras deshuesadas
albahaca fresca
3Cd aceite de oliva virgen extra
½ Cd orégano seco picado
1Cd azúcar
sal
Preparación:
Para hacer los tomates, poner en una sartén antiadherente el aceite de oliva y los tomatitos, aderezado con un pellizco de sal y espolvoreados con el azúcar y el orégano. Cocinar unos 15-20 minutos a fuego medio, semitapados.
Cortar en tofu en dados y reservar.
Picar las aceitunas y reservar.
Montar las cucharitas de aperitivo poniendo sobre cada una ,una cucharada de tomatitos templados o fríos, 3-4 daditos de tofu griego, un pellizco de aceitunas negras picadas y una hoja de albahaca lavada y secada con mucho cuidado.
Tiene muy buena pinta y la presencia es espectacular. Además me gusta que se sirva frío, así te ahoras tiempo en el último momento que sino siempre acabo nerviosa jejeje
Madre mía, ya empezó diciembre!!!
Besos y feliz semana,
Palmira
Es verdad, como todo sea de hacer a última hora o de calentar, al final va una estresada.
Besos.
a unas cucharinas tan bien puestas es imposible resistirse Marhya!!!! hace tiempo ya que no pruebo el tofu y me lo has antojao con este post!!!
Besiños salseros amiga!
Tito
¡Gracias, Tito! Pues seguro que este griego te sorprende, que lleva orégano y aceitunas negras, entre otras cosas, y está muy rico.
Besos.
¡Qué buenas tienen que estar estas cucharitas!, es que es un conjunto de ingredientes que “casan” muy bien,originales y asequibles. Besos preciosa.
Gracias, guapa, me alegro mucho de que te gusten.
Un beso.