Si ayer os enseñaba (aquí) mi primer pan con masa madre blanca, hoy os enseño mi primer pan con masa madre integral. El proceso para la masa madre podéis verlo aquí y lo que es la elaboración del pan ya con ella no tiene mucho misterio. Las fotos no me han quedado muy bien pero […]
Este es mi primer pan blanco elaborado con masa madre. ¡Y me emocionó tanto hacerlo, verlo levar, oler cómo se iba cociendo, probarlo al fin! una maravilla. Para esta primera vez (y creo que así será durante un tiempo hasta que la masa madre y yo seamos ya buenas amigas y nos tengamos bien cogido […]
Durante estos días ya os he enseñado alguna foto de la masa madre que estaba preparando. Ahora que ya he hecho dos panes (uno blanco y uno integral) y he comprobado que tanto una como otra funcionan y bien, que es cierto que la corteza sale más gruesa y crujiente, que el sabor mejora considerablemente, que no es tan complicado como me había imaginado escribo esta entrada para animaros a hacerla ahora que todavía hace buen tiempo
Aunque se nota (y mucho) que cada día decrecen las horas de luz, todavía tenemos el huerto a pleno rendimiento y como en la variedad está el gusto sigo probando nuevas recetas con los vegetales del mismo. Estas tortitas crujientes de calabacín y patata son sencillísimas de hacer, he visto cosas parecidas en diversos libros […]
Hoy vengo con otro entrante facilísimos, de los de tener listos en 5 minutos. Es facilísimo, rico y saludable y queda muy veraniego. Sin misterio alguno, no he inventado nada, pero siempre está bien recordar las cosas ricas que pueden prepararse aún casi sin tiempos. Yo he aprovechado los tomates de rama del huerto. Ingredientes: […]
Mientras sigo con los pasos para obtener masa madre sigo haciendo pan con levadura prensada. Esta vez unos panecillos con unas semillas de sésamo blanco (no he encontrado negro, mi idea era mezclar ambos). Salen muy ricos. Ingredientes: ½ Kg de harina de fuerza 250ml agua templada 2Cd semillas de sésamo 25gm levadura de […]
Este verano casi todas las ensaladas de legumbre que estoy preparando son de garbanzos, no sé qué tienen pero es que me encantan. Esta vez no me he complicado nada y la he hecho sencillísima, sólo vegetal. Ingredientes: un bote (400) de garbanzos cocidos 2 pimientos rojos carnosos 1 pimiento verde carnoso una […]
Así va mi masa madre, ¿véis qué burbujitas más majas tiene ya? El tarro del primer día son ahora dos y es que al llegar al primer paso de desechar la mitad de la mezcla para realimentarlo de nuevo en lugar de tirar la mitad la pasé a otro tarro. Mi idea es preparar una […]
Ahora que por fin tengo una temperatura óptima voy a intentar hacer mi propia masa madre, que ya sabéis cuánto me gusta hornear diferentes panes. De momento éste es el engrudo inicial. A ver en qué se convierte. Si alguno de vosotros ha hecho masa madre, cualquier comentario o consejo es bien recibido.
Este es un arroz de lo más sencillito, de esos de “con lo que tengo a mano”, para tener listo en un momento. No lleva casi ningún trabajo y queda muy rico. A mi este tipo de arroces me gusta mucho, y además es una forma muy ligera de comerlo. No tiene misterio alguno pero […]
Me gustan, cada vez más, las tartas de masa quebrada por encima de las que llevan como base un bizcocho (que también me van, pero ocupan el segundo puesto). Voy probando con diferentes ingredientes y mezclas, y esta vez he juntado una fruta y un fruto seco que ya sabéis que hacen muy buena pareja, […]
Este mes de julio nuestra amiga Palmira, del blog Come Conmigo, es la anfitriona del evento internacional Bread Baking Day. Ella ha elegido el tema de este BBD-42, que no es otro que el pan para un picnic, y ésta es mi aportación: unos ricos panecillos de albaricoque y pistacho. Un punto dulce muy suave, […]