Category: Legumbres, patatas y verduras


Recetas con legumbres nutritivas y ricas para el otoño y el invierno

Recetas con legumbres nutritivas y ricas para el otoño y el invierno
Publicado 22 septiembre, 2025 por Marhya en Gastronomí­a, Legumbres, patatas y verduras / 1 Comment

Entre los alimentos más nutritivos y versátiles en la cocina están las legumbres. La buena noticia es que también se trata de productos económicos en relación a los beneficios que aportan al organismo. En esta época del año y mirando hacia el otoño y el invierno, te propongo una selección de recetas con legumbres nutritivas y ricas, ideales para comer bien, de forma reconfortante y disfrutar de los beneficios de este grupo de alimentos.

Ensalada de garbanzos con bonito y pimientos caramelizados

Ensalada de garbanzos con bonito y pimientos caramelizados

La mejor forma de comer legumbre en verano es en ensalada. Es fresco, así que sienta bien incluso en días de calor. Es nutritivo porque admite ingredientes saludables variados, y da mucho juego para combinar alimentos al gusto de cada uno. La ensalada de garbanzos con bonito y pimientos caramelizados que traigo hoy es un ejemplo sencillo y delicioso de este tipo de preparaciones.

Alubias blancas con acelgas

Alubias blancas con acelgas

Esta receta de alubias blancas con acelgas es una forma estupenda de comer legumbre y verdura en un mismo plato con sabores tradicionales y nutrientes interesantes. Aunque en algunas zonas ya aprieta el calor, en otras todavía hay mañanas frescas apetecen platos como este. Es reconfortante, nutritivo y asequible y no quería dejar de publicarlo antes de la llegada del verano.