Esto más que una receta es una forma de aprovechamiento riquísima. Yo pensé que era algo común y corriente pero según he visto hoy parece que no tanto así que con una foto de última hora me da para que veáis el resultado, al menos. Son unas crujientes cortezas de cerdo que no van fritas […]
Por primera vez en los ocho años que llevamos viviendo y llevando un huerto aquí, seguimos cogiendo calabacines pasado medio mes de octubre. Es totalmente inusual este tiempo que estamos teniendo, pero como no hay mal que por bien no venga, una puede seguir disfrutando de platos como este por estas fechas. Cero complicaciones y […]
Este es un plato de pollo sencillísimo pero rico en sabor, muy económico además. No hay mucho más que decir para presentarlo, se prepara en menos de cinco minutos y una vez se deja horneando una se puede despreocupar de ello durante más de una hora, así que es comodísimo para cuando tenemos muchas cosas […]
Aquí sigo con mis panes, espero que los que no os guste amasar no huyáis en masa (chiste malo, ejem), pero estoy en plena fase experimental con la masa madre y si ahora no le doy cien mil vueltas a los panes, no sé cuándo lo voy a hacer. Intentaré no ser tan pesada con […]
Ya estamos en otoño aunque de momento aún no lo parezca, pero más pronto que tarde llegará el frío, se nota muchísimo cuánto han menguado las horas de luz y en nada nos cambiarán (arghhh!!!) la hora, así que cada vez apetece más merendar en casa y menos en la calle. Aquí os dejo siete […]
Aunque parece que últimamente no hacemos más que comer pan en esta casa también hacemos platos para acompañarlo y tener dónde mojar la miga (jeje), como ésta ternera estofada que sin ningún añadido especial ha sido uno de los mejores estofados que he preparado últimamente, también porque la carne era estupenda, de la zona, melosísima […]
Seguimos dando salida a los tomates cherry del huerto, que con este inicio de otoño tan veraniego, no escasean precisamente. Esta vez volví a prepararlos en forma de aperitivo o entremés, comunas tartaletas mini que son compradas pero que se pueden hacer en casa con masa brisa o quebrada. Yo los he servido fríos pero […]
En casa nos encantan los panes rellenos de chorizo, un peligro, lo sé. Ya los he preparado en diferentes versiones como por ejemplo ésta, que me encanta, con el puntillo crujiente y sabroso de la harina de maíz. No he podido esperar mucho para probar a hacerlos también con masa madre, sería imperdonable no hacerlo. […]
Seguimos prestando atención a esos productos que son maravillosos aliados para ayudarnos a ahorrar en la cesta de la compra sin perjuicio para nuestra salud o sin desmerecer nuestros menús diarios. * La nutritiva legumbre: Hace algún tiempo (aquí) ya hablábamos de cómo lograr la proteína de calidad más barata y el papel fundamental de […]
Este tipo de pasteles suaves me gustan mucho, su textura y suavidad. En realidad la técnica para prepararlos es muy sencilla, casi como hacer un pudín dulce pero sin cocinarlo al baño maría, lo que cambia drásticamente su textura. Si los pudines se comen normalmente a cuchara, los pasteles se cogen con la mano para […]
En la novela de Nora Roberts “Verdades y mentiras”, las referencias gastronómicas son muchas y variadas, un recurso del que echa mano hábilmente la autora para además de ambientar ciertas escenas y darles un aire de cotidianeidad (en unos casos) o de excepcionalidad (en otros) retratar la clase social y hasta la personalidad de los […]
Hoy vengo con una ensalada de lo más sencilla pero muy sabrosa. Gracias al principio de otoño tan poco otoñal que estamos disfrutando no se ha parado la producción de nuestro huerto, así que seguimos a dos ensaladas diarias (mediodía y cena). Esta tocó para cenar anoche, un entrante que se prepara en cinco minutos. […]