Cuando hace unas semanas empecé con esto de la masa madre, Palmira, que ya es una experta en el tema, me comentó que con la parte que retiraba de refrescarla, los días que no hacía pan, preparaba blinis o gofres (aquí). Así que como todavía hace calor en mi cocina (no sé cuánto durará) ayer […]
Mañana día 23 de Septiembre, empieza el otoño 2011. El otoño es mi estación preferida del año y aunque los días se acortan y llegan los primeros fríos, el olor de las hojas secas al caminar sobre ellas, el aire fresco y limpio de las mañanas, los colores dorados, ocres, tejas y anaranjados de los […]
Hoy vengo con un pan de nueces y chocolate de desayuno que está buenísimo, es mucho más ligero que cualquier bizcocho (sin esa cantidad de azúcar y grasas añadidas) y la verdad es que es complicado no repetir porque con una rebanada no es bastante. Como todos los que estoy haciendo últimamente, está elaborado con […]
Con el pan que os enseñé ayer (aquí) y unos tomates pata negra como los de la ensalada del otro día (aquí) preparé unas sencillas rebanadas de esas que entran solas. Y sacian, pero sin pesar. Una gozada, porque además se pueden tener listas en 5 minutos. ¿Os animáis? Ingredientes: 4 rebanadas un poco gruesas […]
Hoy vengo con otro pan, ya os dije que iba a ser un poco pesada con este tema, pero espero que no os aburráis. En este caso es una sencilla hogaza pero buena no, buenísima. Creo que le estoy pillando cada día más el punto a estas masas y los experimentos, de momento aún algo […]
Septiembre acostumbra a ser un mes de cuesta bien empinada, de esos en los que al llegar a la mitad ya parece finales. Por si a alguien viene bien, aquí van algunos platos muy económicos y sabrosos (para ver la receta completa basta con pinchar en el nombre de la misma). Espero que os gusten […]
Aprovechando que hay peras buenísimas de temporada preparé unas peras especiadas. Es de lo más sencillo. En invierno puede preparase con variedades de temporada y servirse caliente, ahora mejor a temperatura ambiente o fría, que es como las he puesto yo, viendo que el verano que parecía no llegar nunca ahora se resiste a abandonarnos. […]
Cultivar tomates de pata negra es algo más delicado que hacerlo de cherrys o de tomates de rama (los otros que tenemos este año del huerto) pero nos gustan tanto que no nos resistimos a poner alguna planta. Ahora están en todo su apogeo, con unos tomates enormes y jugosos, de punto dulce, riquísimos. Es […]
Hay novelas que pasan un poco desapercibidas entre tantas novedades editoriales pero que quien tiene la fortuna de fijarse en ellas y leerlas, las disfrutan enormemente y no las olvidan con facilidad. Una de esas novelas es “La magia de un día cualquiera”, de Ann Howard Creel, una preciosa historia ambientada en EEUU durante la […]
Esta es una forma sencilla de aprovechar las ciruelas maduras porque se pueden conservar varios días en la nevera o pueden congelarse para preparar dulces con ellas en invierno. Lo único que puede resultar laborioso es si las ciruelas son pequeñas, pero laborioso no equivale en este caso a complicado ni mucho menos. Ingredientes: 1 […]
Como ya os he comentado estos días atrás, las tomateras del huerto están en plena producción y no hay día en que no comamos de uno u otro modo tomates (más bien comamos y cenemos). No me importa porque me encantan y tienen un sabor impresionante. Esta vez como tenía una buena cantidad bien maduros […]
Sigo con mis panes elaborados con masa madre. En este alargué mucho los tiempos de levado que en este caso fue en dos partes y el resultado ha sido un pan mucho más alto y esponjoso, de corteza crujiente y tirando a fina. Yo hice la masa por la tarde y por la noche el […]