Hoy hace un frío que pela. De hecho llevamos varios días heladores por esta zona y parece que hoy nevará en algunas partes de España aunque por aquí, de momento, no ha caído ni un copo. Hoy vengo con un recopilatorio de platos para combatir el frío, reconfortantes y sabrosos. Espero que os guste la […]
Hoy traigo una receta riquísima, unos medallones de ave delicioso y muy, muy sencillos de preparar, sobre todo si compráis la pechuga ya fileteada (aunque se tarda menos de un minuto en abrir cada una). Parece un plato de fiesta, pero el trabajo que da es mínimo y lo puedes preparar para cualquier cena de […]
Hoy toca otra vez cocina en 5 minutos y esta vez como ya empieza a hacer calor 😉 esta vez es un postre frío, una crema de frutos del bosque muy rica pero sin ningún misterio ni complicación; es muy fácil y sobre todo si dejas los ingredientes en la nevera desde el día anterior […]
¡Hacía un montón que no subía ningún plato de legumbre! Este de hoy no es nada rebuscado ni especial, todo lo contrario, es bastante tradicional y uno de mis favoritos. Con estos días encadenados de nieblas densas, húmedas y persistentes que llevamos por aquí, de frío, este tipo de platos apetecen una barbaridad. Ingredientes: 300gm […]
Sara Gruen, la autora de “Agua para elefantes”, nos presenta como protagonista y narrador a un mismo hombre, Jacob Jankowski, en dos etapas muy diferentes de su vida: como un nonagenario y en la plenitud de su primera juventud. Y en ambas, la comida dice mucho más de los personajes de lo que uno pueda […]
Hace unos días volví a lanzar una encuesta en Facebook para saber qué tipo de cocina preferís después de terminar la Navidad, ¿económica, depurativa, ligera o exactamente igual a la del resto del año? Aunque las respuestas escasearon más que en encuestas anteriores, una de las opciones logró una clara mayoría: la cocina ligera para […]
Algunos dices que los vols-au-vent están pasados de moda, yo creo que hay clásicos que siempre triunfan y éste es uno de ellos. Y esta vez no me maté con el relleno, pero estaba segura de que iba a gustar, porque es una combinación que siempre me va bien. Además aproveché las setas de cultivo […]
En los últimos años he preparado en casa el tradicional roscón de Reyes elaborándolo (aquí) con levadura fresca prensada (lo que llamamos levadura fresca de panadería) pero este año quería probar a ver si podía hacerlo con masa madre líquida, que es la que estoy usando últimamente para hacer el pan. Por si acaso no […]
Aunque con el frío que hace apetecen y mucho los platos caliente, me resulta difícil renunciar a las ensaladas así que procuro servir al menos una al día. Da igual si es un día de diario o de fiesta, siempre me gusta ponerlas en la mesa. Como ésta de endivias que os traigo hoy. Ingredientes: […]
Este es un plato de aprovechamiento, que creo que es lo que va bien en muchas casas estos días, aunque yo lo hice hace unas semanas; me sobraron dos carrilleras de cerdo asadas y como justo tenía los fardos de setas en producción, estaba claro que tenía que aunar ambas. Y tampoco me compliqué mucho […]
Me encantan los mejillones. Es probablemente el bivalvo más económico y para mi gusto riquísimo. Lo mismo puedes prepararlos para tomar con una cerveza fresquita viendo un partido de fútbol que en un plato fino para un día especial. En ese sentido los encuentro muy versátiles. En pincho, en sopas, con arroz o pasta… las […]
En otras ocasiones ya hemos comentado la cantidad diferente de morcillas que existen en España, de patata, de puerro, de cebolla, con mucho arroz, con el añadido de algún fruto seco, con canela, con anís y un largo etcétera. Todas ellas forman parte de la riqueza gastronómica del país y se pueden emplear en platos […]