En casa nos encanta el bacalao. Preparado de una u otra forma es raro que falle en los menús de fiesta, cuando tenemos gente en casa, en las celebraciones de cumpleaños y demás. Esta vez se me ocurrió aprovechar un paquete de obleas de pasta brick que tenía estorbando en la nevera (aunque es finísimo […]
Esta forma de cocinar el salmón, tan rica y sin añadirle ni una sola gota de grasa, la descubrí en el libro “Las francesas no engordan”, de Mireille Giuliano, que hace un tiempo me regaló mi hermana. Aunque la he preparado muchas veces, no lo había subido hasta ahora porque me parece demasiado sencillo, pero […]
Esta deliciosa sopa de langostinos es una auténtica delicia. Es muy fácil de preparar y muy reconfortante.
Con este frío que nos invade, con este tiempo desapacible, lo que más apetece es comida calentita y reconfortante, para entonar el cuerpo y casi diría que hasta el alma. Esta vez se me ocurrió preparar una sopa de mejillones, tenía en la nevera una bolsa de mejillones cocidos pasteurizados y pensé que con este […]
Aunque parece que hoy en día no es algo que se vea demasiado, no hay recetario de cocina que se precie de los años ´70 que no tenga una receta de este estilo, donde se aprovecha la concha vacía de las vieiras (se friega bien con jabón lavavajillas y estropajo) para rellenarlo de una farsa […]
Esta ensalada se prepara en escasos cinco minutos y está buenísima. No necesita sal añadida porque entre el bacalao ahumado y las pipas fritas y saladas ya le aportan la sazón suficiente. Ingredientes: 6 zanahorias grandes pero tiernas 80gm de bacalao ahumado 2Cd pipas de girasol peladas, fritas y saladas 6ct aceite de oliva virgen […]
Estas cucharitas son mi segunda aportación al HEMC de este mes, que os recuerdo está dedicado a los Aperitivos. Entra de maravilla con una copita de cava. ¿Os apetece? Ingredientes: 18 langostinos cocidos 1 granada pequeña 8 aceitunas verdes 2Cd aceite de oliva virgen extra 2Cd jugo de granada sal Preparación: Pelar los langostinos y […]
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Esta es la forma en la que más nos gustan en casa las vieiras. Es muy sencillo de preparar y muy rico. En este caso son vieiras congeladas y para ello pongo los tiempos de horneado. Ingredientes: 12 vieiras limpias congeladas 1 cebolla blanca 50gm jamón serrano en lonchas finas 1 copa de vino blanco […]
Hoy he preparado bonito adobado. Un plato muy rico y muy facilito de preparar. Hay que tener cuidado de no pasarse con la cocción para que no quede seco, pero a mi particularmente no me gusta dejarlo crudo por dentro. Ingredientes: 2 ruedas gruesas de bonito 2 vasos de vino blanco 2 vasos de caldo […]
Riquísima la ensalada de hoy, ¿os apetece? Ingredientes: 1 lechuga de hoja de roble 6 tomates secos en conserva 16 tomates cherry 20 aceitunas negras 80gm bacalao ahumado 2Cd del aceite de conservar los tomates sal Preparación: Lavar la lechuga hoja a hoja, escurrirlas bien y trocear con las manos. Repartir en cuatro platos llanos […]
¿Os apetece un aperitivo? Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde 8 tomates secos en conserva 80gm de bacalao ahumado 4 tomates cherry Preparación: Con ayuda de un corta pastas circular, cortar 8 ruedas de pan de molde. Cortar el bacalao ahumado en 8 trozos similares. Poner sobre cada círculo de pan un tomate seco, […]
Hoy he preparado para comer esta ensalada templada tan rica. Cunde muchísimo y la he preparado cuidando mucho el aceite añadido para conseguir un plato ligero pero con todo el sabor. Ingredientes: 1 lechuga de hoja de roble 1 tomate mediano 1 calabacín mediano 200gm gulas 4ct aceite de oliva virgen extra 2 dientes de […]