Parece mentira que pasado mitad de mayo sigan apeteciendo más platos calentitos y reconfortantes que helados o bebidas frías. Este año el invierno se ha propuesto no abandonarnos y así le tenemos, cómodamente instalado y sin billete de ida. Cuando aparecen un par de días buenos y nos hacemos ilusiones, le sigue una semana larga […]
Aprovechando que estos días estamos teniendo tan buena cosecha de espinacas, me decidí a preparar unas pocas con bacalao. Es algo que no hago muy a menudo y la verdad es que está muy rico, pero cuando no hay demasiadas espinacas de casa, prefiero usarlas en ensalada por un lado porque cunden más y por […]
Hoy toca plato de pescado. El pescado blanco lo ideal es servirlo recién hecho, en su punto y sin recalentar. Por eso las fotografías las he hecho en el mismo utensilio en el que se estaban cocinando, de ahí el vapor. Sé que no es lo más bonito del mundo, pero quería servirlo en su […]
Si hay un producto clásico entre los clásicos en estas fechas de Semana Santa, es el bacalao salado. La verdad es que a mi me encanta y lo como bien a gusto durante todo el año, me da igual si es en una tortilla en verano o en una tarta en primavera que en unas […]
Hoy vengo con una tarta de atún muy sencilla y muy rica, es una especie de empanada semi abierta y la masa no es ni masa de empanada ni hojaldre, si no masa quebrada, que por ahorrarme trabajo la he utilizado de la que venden ya preparada, fresca. Está muy rica y lo mismo sirve […]
Durante los últimos años el marisco ha sido un clásico de las mesas navideñas, y yo, este año, tampoco me resisto. Pero vengo con un marisco de interior, y no es broma aunque lo parezca, unos cangrejos de río que he preparado con una salsita picante de lo más rica; imprescindible acompañar con un buen […]
El gallo es un pescado que me encanta. Como más lo preparo es a la plancha pero de vez en cuando me gusta hacerlo al vapor, al horno o a la sartén, para salir de la rutina. Me gusta lo fácil que es de comer, lo suave, ligero, el sabor delicado y lo fácil que […]
Hace unas semanas traía un arroz con cangrejos de río (aquí) y hoy vengo con otra versión, igualmente rica y preparada con más verduritas. Estaba buenísimo, fue un éxito absoluto. Si os gustan los cangrejos, os va a encantar. Ingredientes: ½ Kg de arroz 18 cangrejos de río escaldados 1 zanahoria mediana ½ cebolla […]
El otro día mirando unas cosillas en el índice de recetas (aquí) me di cuenta de que en el blog hay muy pocas recetas con pescado y eso que en casa comemos mucho y variado. Pero la verdad es que la inmensa mayoría de veces lo preparo sencillamente a la plancha o al vapor, y […]
Este es el segundo plato que preparé con los cangrejos de río que os comentaba el otro día (aquí), un arroz muy sencillo y fácil de preparar y muy rico. Nos ha encantado, nos ha sabido a fiesta. Ingredientes: una docena de cangrejos de río (escaldados o cocidos) 400gm arroz integral 800ml caldo vegetal suave […]
El otro día tuvimos la suerte de que nos regalaron una buena cantidad de cangrejos de río. A mi me encantan y me acuerdo mucho de los que preparaban mi abuela L. y mi tía abuela T. con una salsita riquísima, un poquito picante y que no te cansabas de untar después con pan. Otro […]
Siempre me resulta complicado fotografiar el arroz porque no quiero que se pase. Las fotografías no son las más bonitas del mundo, lo sé, pero no quise esperar a emplatar par que no perdiera el punto, así que las saqué en el mismo fuego y en el último minuto de cocción. Ingredientes: 300gm de […]