Lentejas viudas
10. 11. 2007
Lentejas aptas para veganos, llenas de sabor. Todos deberíamos consumir legumbres al menos dos veces por semana.
Ingredientes:
200gm lentejas pardinas
2Cd arroz bomba
½ cebolleta tierna
2 dientes de ajo
1 tomate pequeño
¼ pimiento rojo
sal
pimienta negra
comino
1 hoja de laurel
2Cd aceite de oliva
Preparación:
Lavar las lentejas y reservar.
Pelar la cebolleta, picarla fina junto con el pimiento y ponerla a pochar en una cazuela con el aceite. Cuando se ablande, incorporar el tomate lavado, secado y picarlo pequeñito: añadirlo al sofrito. Pelar los ajos y picarlos fino. incorporarlos también a la sartén. Poner 1 litro de agua, las lentejas, sal, pimienta negra molida al gusto y una pizca de semillas de comino.
Cocinar a fuego suave, semitapado, durante 35-40 minutos; incorporar el arroz y cocinar 15 minutos más. Apagar y servir.
Mi consejo:
Puedes añadir 1ct de carne de pimiento choricero al sofrito, le da mucho sabor.
7 Comments to “Lentejas viudas”
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[...] proteína de alta calidad biológica, consistente en combinar sabiamente cereales y legumbres: lentejas con arroz, pan pita relleno de falafels (una forma moderna de aprovechar las sobras de garbanzos para crear [...]
Ahora que vi aqui la lenteja pardina otra vez ya deduje que es una variedad que hasta ahora desconocía.
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Después de mucho tiempo sin poder conectarme a internet veo que si has puesto más recetas veganas y no todo son ensaladas. Me gusta lo que veo. ntentaré seguir atenta ahora que he recuperado internet en casa.
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Me alegro de volver a verte por aquí y de que te guste lo que ves. Son recetas muy sencillas, pero hechas con mucho cariño.
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hola a todas aunque soy novatilla, os leo y sois estupendas-yo descubri por una amiga, probadlo si quereis esta buenisimo, en vez de lentejas echadle soja, es como las lentejas pero verdosas.Esta buenisimo y mis hijas se lo comen divinamente.Hacedme caso.Yo las compro en el mercadona.besos. Estrella
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Hola Estrella:
Bienvenida.
Mi madre hacía muchas veces la soja como dices y también en puré. A mi no me iba mucho, manías de niña, supongo. La soja seca yo la compro para hacer germinados para la ensalada (que tampoco es que me vuelvan loca pero a mi marido si que le gustan mucho), antes sólo la vendían en herboristerías (hace años, me refiero) pero ahora en cualquier sitio que vendan legumbres a granel la tienen. Y no sale nada cara.
Besitos.
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