Ensalada April

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 4 Abril, 2008 / 0 Comments

Una ensalada variada y muy rica, es tan vistosa como sabrosa, es apta para vegetarianos y perfecta para una entrada ligera.

Ensalada April

Ingredientes:

250gm mesclum de ensalada (escarola lisa, escarola rizada y achicoria roja)

16 tomates cherry

12 nueces

2Cd aceite de oliva virgen extra

2ct vinagre balsámico de Módena

sal

Preparación:

Lavar el mesclum, escurrirlo muy bien y repartirlo en 4 platos individuales. Lavar los tomatitos, secarlos cuidadosamente y cortarlos por la mitad: repartir en las ensaladas.

Pelar las nueces y trocearlas grandes: repartirlas igualmente entre las ensaladas.

Preparar la vinagreta batiendo muy bien el aceite con el vinagre y una pizca de sal hasta que emulsione: aliñar con ello la ensalada justo antes de servirlo.

Mi consejo:

Si quieres convertir esta ensalada en un plato más completo, añade unos daditos de queso azul.

Etiquetas:

Divider
Comments are closed.