Pulpo a la gallega

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 13 abril, 2008 / 9 Comments

Uno de los entrantes más conocidos de nuestro país. Tanto como aperitivo como entremés, es delicioso. ¿Habrá alguien a quien no le guste?

En casa nos encanta para los días de fiesta, así que hoy no ha faltado en la mesa.

Pulpo a la gallega

Ingredientes:

1 pulpo de aproximadamente 1kg

1 hoja de laurel

unos granos de pimienta negra

sal gruesa

aceite de oliva (aprox. 4Cd)

2ct pimentón dulce

1 punta de cuchillo de pimentón picante

Preparación:

Poner a hervir agua con el laurel y la pimienta negra en una cazuela. Cuando rompa a hervir, introducir y sacar (asustar) el pulpo durante 3 veces (notarás que se encoge). Meterlo y dejarlo cocinar aproximadamente 30 minutos.

Pasado este tiempo, apagar y dejarlo reposar en el agua de cocción hasta que se enfríe.

Sacar el pulpo y cortarlo en trozos con unas tijeras de cocina. Aderezar con sal gruesa, ambos pimentones y el aceite y mezclar bien hasta que quede el pulpo con la salsa.

Servir templado o frío.

Mi consejo:

Cuece unas patatas en el mismo agua y sírvelas junto al pulpo si quieres tener un plato principal riquísimo.

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9 Responses to “Pulpo a la gallega”

  1. Raúl

    Cuando hablas de CD y Ct te refieres a cucharadas y cucharaditas o cucharadita de té o café?

    Marhya Reply:

    Efectivamente, Raúl, cucharadas y cucharaditas, Cd cucharadas soperas y ct cucharaditas de las de postre.
    Saludos.