Aceitunas marinadas a la italiana

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 28 Julio, 2008 / 3 Comments

El aperitivo más típico, clásico, sencillo y sabroso es un platito de aceitunas. Preparadas con un rico marinado, están aún mejor.

Aceitunas marinadas a la italiana

Ingredientes:

500gm aceituna negra cacereña

1 lata filetes de anchoa en aceite de oliva

2Cd aceite de oliva virgen extra

unas hojas de albahaca fresca

Preparación:

Cortar cada filete de anchoilla en tiras más bien finas. Ponerlas en un cuenco junto con las aceitunas.

Lavar las hojas de albahaca, trocearlas con las manos (a cuchillo o tijera se oxidan y aparecen con un color muy poco presentable) y rociar con el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico, cubiertas con papel film unas horas.

Repartir las aceitunas en platitos de barro y servir.

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