Aceitunas marinadas a la italiana

El aperitivo más típico, clásico, sencillo y sabroso es un platito de aceitunas. Preparadas con un rico marinado, están aún mejor.

Ingredientes:

500gm aceituna negra cacereña

1 lata filetes de anchoa en aceite de oliva

2Cd aceite de oliva virgen extra

unas hojas de albahaca fresca

Preparación:

Cortar cada filete de anchoilla en tiras más bien finas. Ponerlas en un cuenco junto con las aceitunas.

Lavar las hojas de albahaca, trocearlas con las manos (a cuchillo o tijera se oxidan y aparecen con un color muy poco presentable) y rociar con el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico, cubiertas con papel film unas horas.

Repartir las aceitunas en platitos de barro y servir.