Ternera agridulce

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 29 Julio, 2008 / 0 Comments

Esta ternera agridulce se prepara en poco tiempo y sin ninguna complicación, y es un plato verdaderamente sabroso. Nunca me había atrevido a preparar un agridulce, pero el experimento ha salido muy bien, así que repetiré. los vegetales estaban al dente, como a mi me gustan, y la salsita deliciosa.

Ternera agridulce

Ingredientes:

600gm escalopines de ternera

2 pimientos rojos

3 pimientos verdes

2 cebolletas tiernas

2Cd aceite de oliva

3Cd mistela

3Cd salsa de soja japonesa

3Cd vinagre de Módena

1Cd miel de flores

2 guindillas de cayena

4 dientes de ajo

tomillo

sal

Preparación:

Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en dados grandes. Reservar.

Pelar las cebolletas y cortarlas en dados, incluyendo la parte más tierna del tronco.

Pelar los ajos, aplastarlos ligeramente con el mango del cuchillo y reservar.

Cortar con ayuda de unas tijeras de cocina, en tiras, los escalopines de ternera. Reservarlos.

Mezclar bien en una taza la mistela, la salsa de soja, el vinagre y la miel.

Saltear en el wok, con 1Cd de aceite de oliva, los pimientos y la cebolleta a fuego fuerte, sin parar de remover, aproximadamente durante 4-5 minutos: sacar a una fuente. Poner otra cucharada de aceite en el wok al fuego, con los ajos, las guindillas picaditas y la ternera y cocinar removiendo unos 3-4 minutos. Reincorporar al wok las hortalizas salteadas, bañar con la salsa y aderezar con un poco de sal (cuidando la cantidad porque la salsa de soja ya aporta sazón por si misma) y el tomillo (al gusto). Cocinar a fuego fuerte 2-3 minutos y servir al momento.

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