Con el overbooking de calabacines de la huerta, hay que probar recetas nuevas. Hoy tocó risotto de calabacines que me ha encantado, ¡qué cosa más buena, madre!
Ingredientes:
125gm de arroz
1 calabacín pequeño
50gm queso Parmesano rallado
3Cd leche entera
pimienta de colores
2Cd aceite de oliva
¼ cebolleta tierna
1 copa de vino blanco.
sal
Preparación:
Pelar el calabacín, retirar las puntas y cortar en daditos la pulpa. Picar muy fina la cebolleta.
Poner en una sartén el aceite de oliva y pochar la cebolleta un par de minutos. Añadir entonces el calabacín y rehogar unos minutos más.
Poner al fuego un cazo con agua para que se caliente.
Añadir el arroz a la sartén, remover un poco y verter sobre ello la copa de vino blanco. Remover. Sin dejar de remover añadir un poco de agua caliente. Salpimentar. Cuando el arroz vaya absorbiendo el agua, ir añadiendo más, siempre sin dejar de remover para que quede cremoso. Pasados aproximadamente 15 minutos incorporar la leche y el queso, remover un poco más, apagar el fuego y servir.
Me encanta ese risotto , se ve bien fácil y lo tengo que preparar, gracias maby
saludos
Gracias, Picapusa, me alegro de que te haya gustado.
Es que no iba a ser todo comer calabacín a la ploancha, je,je.
Un besito.
Cuanto agua más o menos hay que echar
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Con lo que me gusta a mi el calabacin y el arroz, me la acabo de copiar con su permiso jejeje
Besos arroceros
Copia, copia, y ojalá os guste tanto como a nosotros.
Besos.
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