Ahorrar en la cesta de la compra de Julio

Publicado 7 julio, 2009 por Marhya en Economía doméstica, Gastronomí­a, General / 3 Comments

En los últimos meses he dedicado una entrada a hablar de los alimentos de temporada, económicos y sabrosos. El verano es una época del año con gran abundancia de frutas y verduras, en la que podemos encontrar a muy buen precio vegetales de gran sabor y calidad. Además algunos riquísimos pescados también están de plena temporada. Así que aprovechando la cocina de mercado podemos ahorrar mucho en la cesta de la compra y preparar platos realmente sabrosos.

* CALABACÍN:

Este vegetal aporta poquísimas calorías (tan sólo 29Kcal los 100gm) lo que lo hace perfecto para una dieta de adelgazamiento, pues además se presta a muchísimas preparaciones que no necesitan un aporte extra de grasas. Sin embargo y si no tienes necesidad de controlar las calorías que ingieres puedes prepararlo en rodajas rebozadas en harina y huevo y fritas después, e incluso metiendo jamón york y queso en lonchas entre dos rodajas finas para después proceder del mismo modo.

El calabacín puede rellenarse de carne, de vegetales, de arroz… y cocinarse al vapor o al horno. También puede rallarse para preparar buñuelos salados (combinado con queso feta, por ejemplo), servirse en tortilla, en brochetas… Y es que da para muchas ideas ya sea como ingrediente principal o como guarnición.

Este vegetal tan económico y sabroso es también ingrediente principal de platos tradicionales tan conocidos como el pisto manchego o el zarangollo murciano.

En el blog podéis encontrar muchísimas recetas económicas a base de calabacín (basta escribir el nombre de este vegetal en el buscador de la derecha y pulsar “enter“). Aquí tan sólo una pequeña muestra:

Risotto de calabacín

Brochetas vegetales y arroz al curry

Carpaccio de calabacín

Cucharitas de salpicón vegetal

Crudités con dip ligero de albahaca

Brochetas vegetales

Tronquitos de calabacín rellenos de arroz mediterráneo

 

* PEPINO:

Además de ser ligerísimo y muy interesante para hidratarse, el pepino es uno de los ingredientes de un clásico plato veraniego: el gazpacho. Pero también es el ingrediente principal de otro delicioso plato refrescante: el tzatziki griego.

Los pepinillos de menor tamaño son ideales ahora que abundan y están a buen precio para ser conservados en vinagre (aquí). Los de mayor tamaño suelen empelarse, sobre todo, como ingrediente en ensaladas de todo tipo. Aunque puede cocinarse, casi siempre se consume crudo.

* VAINAS O JUDÍAS VERDES:

Las vainas son otro alimento ligero y sanísimo. Con un aporte similar al del calabacín y una interesante riqueza en fibra, potasio y calcio resulta muy interesante para incluir en nuestra dieta de verano.

Las vainas acostumbran a comerse cocidas, solas, con patatas o con otras verduras y aderezarse en crudo con aceite de oliva y unas gotitas de zumo de limón o con un sofrito de cebolla, tomate y jamón, por ejemplo.

Las vainas cortadas en juliana fina son muy ricas salteadas al wok con otros vegetales (pimientos, calabacín…) y carne o pasta para obtener ricos platos principales.

* MELÓN:

Ya sea para comer sólo, tal cual, o en otras preparaciones el melón es una de las frutas veraniegas por excelencia. Económico, diurético y bajo en calorías, es saludable y sabroso.

El melón puede servirse como entrante con unas finas lonchas de jamón, en sopas y cremas frías o formando parte de ensaladas, por ejemplo. Pero también es delicioso cortado en daditos o bolas en macedonias y brochetas de frutas.

El melón cortado en lonchas muy finas (como para carpaccio) aderezado tan sólo con un hilo de cava y un poco de menta fresca es un delicioso tentempié ligero entre horas.

* BONITO:

El bonito es uno de los pescados veraniegos de más éxito: un pescado azul delicioso e interesante que en esta época podemos encontrar a buen precio. De hecho muchas personas aprovechan para comprarlo en cantidad y embotarlo en aceite de oliva o en escabeche para disfrutar de él durante el resto del año.

El atún encebollado o a la plancha, la ventrisca asada (deliciosa), en brochetas con vegetales (pimiento, calabacín, tomate, berenjena…), estofado, frito, en fritada, escabechado, confitado como ingrediente para ensaladas… ¡Siempre es una buena opción!

¿Sueles incluir alguno de estos alimentos en tu compra? ¿Cómo te gusta prepararlos?

 

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3 Responses to “Ahorrar en la cesta de la compra de Julio”

  1. Pues compro todos excepto el melón, que Montignac prohibe…una pena. Eso sí, el bonito espero a septiembre y compro piezas grandes para embotar.

    Qué buenas ideas das en estas entradas…, gracias!!!