Combinado frío de verano

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 30 Julio, 2009 / 15 Comments

Un combinado frío o una ensalada variada, como mejor prefiráis. Lo más sencillo del mundo, pero tan rico… Y entra tan bien con estos calores veraniegos…

Ingredientes:

2 aguacates

4 patatas pequeñas

8 tomates cherry

8 tomates secos rehidratados y marinados en aceite de oliva

1 lata de filetes de anchoa en aceite de oliva

8 aceitunas rellenas de anchoa

zumo de limón

2Cd aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Cocer las patatas en una cazuela con abundante agua y un pellizco de sal durante 12 minutos (el tiempo variará en función del tamaño de las patatas). Dejarlas enfriar antes de pelarlas.

Pelar y deshuesar el aguacate. Cortarlo en láminas y rociar con zumo de limón para evitar que ennegrezca.

Cortar en tiras los tomates secos y por la mitad los tomates cherry bien limpios.

Cortar cada filete de anchoa en 4 tiras finas y largas.

Para montar el plato poner en cada uno medio aguacate en abanico en el centro arriba, debajo una patata pelada y cortada en tres ruedas, sobre cada una unas tiras de anchoa enroscadas, sobre ello una aceituna cortada por la mitad. A los lados irán las tiras de tomate seco y los medios tomatitos.

Aderezar el plato con una vinagreta suave hecha con el aceite, la misma cantidad de zumo de limón y un pellizco de sal.

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15 Responses to “Combinado frío de verano”

  1. ¡Por favorrrr, Marhya! ¡Pero qué presentación más bonita! ¡Si parece un cuadro!

    Un besote

    Marhya Reply:

    jajaja, bueno, lo importante es que estaba muy rico, hombre si puede quedar medianamente bonito mejor que si queda medianamente feo. Y es que ahora apetece tanto comer de esta manera…
    Un beso.

  2. Marhya, que don tienes para la cocina… como me gustaria probar todo lo que cocinas… se ve delicioso….

    Saludos !!

    Marhya Reply:

    Muchas gracias, Cele. Pero ya ves que es comida muy normalita, de diario, nada super elaborado, todo sin complicaciones. Seguro que lo puedes prepar sin ninguna dificultad, ya verás si te animas lo facilito pero agradecido que es comer rico sin matarse en la cocina.
    Besos.

  3. La decoración del plato me avocó a una iglesia no se…. Es mi cabeza….
    Besos

    Marhya Reply:

    Uy, Cris, me devano los sesos mirándolo y no lo veo. Pero eso es lo bonito, ¿no? Ver cada cual algo diferente y sentir al comerlo que nos evoque algo o nos despierte algo interior. El sueño de cualquier cocinero.
    Besitos, guapa.

  4. picapusa

    jo vaya combinado, me han dado ganas de darle un lametón a la pantalla !!!

    divino, besitos

    Marhya Reply:

    Gracias, Pica.
    Un besito y buena semana.

  5. Ummmm pero que buena madre y que sanita, me encanta.
    UN beso

    Marhya Reply:

    Gracias, Bego. Estos días lo que más me apetece son platos de este tipo, ¡menudo calooor!
    Besos.

  6. Bueno, de esta también tomo nota. Lo único es que no soy muy amante de las anchoas, pero las sustituiré por bonito.
    Besitos
    rosa

    Marhya Reply:

    Con bonito también tiene que estar divino, si.
    Besitos.