Ensalada de la huerta

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 16 febrero, 2010 / 8 Comments

Una ensalada vegana muy rica, sencillísima de preparar y con un punto de sabor muy marcado y muy especial. Una ensalada de invierno con hierbas  de la huerta (a ver si no se me congelan y puedo preparar más).

Ingredientes:

100gm rúcula
100gm mastuerzo
160gm berros
2Cd pepinillos en vinagre
8 tomates secados al sol y rehidratados, en aceite de oliva
2Cd del aceite de los tomates
1Cd vinagre de Jerez
sal

Preparación:

Lavar muy bien las hierbas, escurrirlas y secarlas. Repartirlas en cuatro platos.

Cortar los tomates en tiras no muy finas y repartirlos sobre las ensaladas, al igual que los pepinillos.

Preparar una vinagreta batiendo en una taza, con ayuda de un tenedor, el aceite, el vinagre y la sal hasta que emulsiones: aliñar con ello las ensaladas y servir al momento.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Cada ensalada (salen 4) serían 2,5 puntos, siempre escurriendo muy bien los tomates.

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8 Responses to “Ensalada de la huerta”

  1. Es bueno ver y probar ensaladas diferentes, a mi me encantan. Esta se ver riquisima…

    Besos

    Marhya Reply:

    Es de sabor intenso, pero muy rico. Para cambiar un poco.
    Besos.

  2. Cavaru

    Me gustan mucho las ensaladas y las que llevan berros más.Esta tiene que estar muy rica.
    El mastuerzo no lo he comido nunca.

    Besitos

    Marhya Reply:

    El mastuerzo tiene un sabor muy particular, no sé definirlo bien, es intenso y por eso con poca cantidad da mucho sabor y combina bien con hierbas de sabor marcado (a la lechuga la mata completamente).
    Besos.

  3. toñi(picapusa)

    que ensalada tan aromática, los berros y sobre todo el mastuerzo son muy ricos , aunque me cuesta muchísimo encontrarlo por aqui.

    se ve deliciosa !! besos

    Marhya Reply:

    Pica, yo tampoco lo he visto en tiendas ya para consumir, pero la semilla es más o menos sencillo encontrarla.
    Besitos.

  4. Me la apunto para nuestras “ligecenas”… Pero nunca probé el mastuezo, y no lo ví en ninguna frutería por aquí. Que chollo tener huerta…

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Polita, es una hierbecilla, en maceta seguro que se da muy bien.
    Besos.