Muffins de frutas confitadas

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 30 marzo, 2010 / 14 Comments

Tenía empezada en casa una tarrina de frutas confitadas que compré para hacer el Roscón de Reyes (aquí el del otro año). El año pasado, con las que me sobraron, preparé un cake (aquí), esta vez preferí hacer unos muffins, que teóricamente son más fáciles de racionar. Pero se ve que no hay manera, desaparecen igual al instante. ¿Será cosa de magia?

Ingredientes:

150gm de frutas confitadas
1 y 1/3 taza de harina tamizada + un poco para enharinar la fruta
1/3 taza de azúcar
2/3  taza de leche entera
1/3 taza aceite de girasol
2ct levadura química
1 huevo

Preparación:

Cortar la fruta en daditos y enharinarla muy ligeramente. Reservar.

En un cuenco batir el huevo y añadir el aceite y la leche.

En otro cuenco poner el azúcar, la harina y la levadura: volcar sobre esto el cuenco del huevo, el aceite y la leche además de las frutas enharinadas y mezclar con una cuchara grande sin llegar a amasar la mezcla, hasta lograr un compuesto bien integrado.

Rellenar 12 cestillos de silicona para magdalenas hasta aproximadamente ¾ partes de su capacidad. Poner en una fuente que pueda ir al horno.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar por espacio de 20 minutos. Retirar entonces del fuego y dejar reposar en la fuente durante unos 10 minutos.

Desmoldar y listo.

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14 Responses to “Muffins de frutas confitadas”

  1. Deliciosos, es difícil sucumbir a esta tentación.
    En casa ya hemos decidido, si no tenemos algo “prohibido”, no nos da la tentación, jajaja.
    Un besote y yo desde luego sucumbiría y pecaría y sería mala, malísima.

    Marhya Reply:

    ¡Cuántas tentaciones, verdad! Mi truco es preparar dulces con ingredientes que a mi costillo le encantan y a mi no tanto, así como mucho pruebo un bocado o nada más.
    Besos.

  2. Cavaru

    Estupendos,te han quedado estupendos,no has podido aprovechar mejor las frutas.Tienen que estar deliciosos.
    Un beso

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te gusten, Cavaru. La verdad es que los muffins están resultanod muy bien y tan facilitos de preparar, que tampoco se mancha mucho ni nada.
    Besitos.

  3. Pilar, muchas gracias por tu comentario 🙂 ya te respondí allá.

    Oye, qué hambre tu blog por diossss, voy a buscar algo de picar porque me esta rugiendo el estómago!! qué buena pinta todo 🙂

    Un besito grande, me alegro mucho que cumplierais el sueño familiar :*

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Meni.
    No me llamo Pilar, jeje, seguro que te ha pasado como a veces a mi que contestando dos cosas a la vez cambio los nombres.
    un beso.

  4. Toñi(picapusa)

    Oiggg, que apetitosos!! me encanta la fruta confitada y que ricos te salieron !!

    me llevo un par!
    besitos feliz semana santa

    Marhya Reply:

    Pica, pues son facilísimos de preparar, ha sido un descubrimiento esto de los muffins, no da nada de trabajo.
    Besitos.

  5. Holaaaa, ayyss, creo que todos los dulces son difíciles de racionar Maby! están tan ricos…
    ya prepararé, se ve tan fácil y tienen miles de posibilidades! han quedado riquísimos, como no van a desaparecer?
    Un besoooo

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho, Marisa, que te gustasen. Ains,tienes razón, hay tantas tentaciones difíciles de racionar…
    Besitos.

  6. Eva

    Si es que las cosas ricas no se deberian racionar!!!han quedado monisimos y super ricos seguro. Muy bien aprovechadas esas frutitas confitadas que sobraron.
    Besote

    Marhya Reply:

    Ya te digo, Eva. Me alegro que te gusten, si te animas verás qué rapidito de preparar.
    Besos.

  7. Marhya, tienen un aspecto superapetecible. Se ven con un color precioso.
    Un besito
    rosa

    Marhya Reply:

    Gracias, Rosa, me alegro de que te gusten. Se hacen muy rapido y facilito, si te animas ya me contarás.
    Besos.