Milhojas de ensalada de pasta

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 10 Mayo, 2011 / 24 Comments

Aunque yo soy de las que les apetece ensalada durante todo el año, es verdad que con la llegada del calor éstas apetecen aún más. Esto puede ser una mini lasaña fría, pero para mi es más bien una ensalada, un entrante fácil, rico y refrescante, aunque servido entre capas de pasta y por eso lo he llamado milhojas de ensalada de pasta. Yo lo he servido con la pasta fría pero si queréis jugar un poco y preparar una ensalada templada o si andáis con mucha prisa, tan sencillo como poner la pasta aún caliente. No le he añadido ningún componente de origen animal, así que es un plato totalmente vegano y bastante ligero.

Con esta receta participo en el concurso Chef Pimienta Rosa del mes de Mayo, que busca platos sencillos, sabrosos, saludables, fáciles de preparar, con pocos ingredientes, un alto contenido en verduras, ¡pasta! y que apetezcan con sólo verlos. Creo que esta receta cumple con las bases y espero que os apetezca tanto como para prepararla y disfrutarla.

 

 

Ingredientes:

12 placas de pasta para canelones
100gm de canónigos limpios
1 remolacha cocida pequeña
1 zanahoria grande
¼ cebolleta tierna
½ pimiento rojo carnoso
4Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd gel de vinagre balsámico a la naranja
1ct salsa Lea&Perrins
una punta de cuchillo de mostaza en polvo
un pellizco de sal

 

Preparación:

Cocer la pasta tal y como indique su fabricante.

Mientras, picar en daditos pequeños la remolacha pelada, el pimiento bien limpio y la zanahoria pelada y despuntada. Mezclarla en un cuenco con la cebolleta picada muy fina.

Escurrir la pasta y disponer las placas sobre un paño limpio de cocina.

Montar en cada uno de los cuatro platos de servicio una placa de pasta, encima unos ramitos de canónigos limpios, sobre ello otra placa de pasta y nuevamente una capa de canónigos y una tercera placa de pasta sobre ello.

Añadir al cuenco de las hortalizas el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la mostaza, la sal y la salsa Perrins y mezclar todo muy bien: repartir generosamente sobre la última placa de pasta de cada plato, y si sobra un poco por los lados de la misma. Servir al momento.

 

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24 Responses to “Milhojas de ensalada de pasta”

  1. Una receta perfectga además de muy vistosa y yo la veo muy ligera… con unas nueces picaditas por encima, estaría en la gloria!
    Un beso,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, me alegro de que te guste. Desde luego un toque de frutos secos, siempre se agradece.
    Besos.

  2. Luisi

    Que bonita¡¡¡ y que colorida ademas de nutritiva, te ha quedado estupenda, me gusta un monton
    besos

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa! Está muy rico y entra solo.
    Un besote.

  3. Es muy original, además de ser muy llamativa, me encantan los colores.
    Un beso y suerte!

    Marhya Reply:

    Gracias, Kako, me alegro mucho de que te guste.
    un beso.

  4. Maria Lorrio Norberto

    Es divina soy adicta a ellas.Te ha quedado una maravilla
    Bsos

    Marhya Reply:

    Muchas gracias, María, es muy sencilla pero estaba muy rica.
    Un beso.

  5. Eva

    Marhya pero ¿no puedes parar? jajaja me gusta mucho! suerte con el concurso.
    Un besote

    Marhya Reply:

    jajajjaja, estos días que la alergia me tiene semirecluída y que leo más despacio (y menos tiempo) que de costumbre porque tengo los ojos hechos un asco, pues es lo que me queda, jeje.
    Un beso, guapa, gracias.

  6. Hola guapísima, menuda aportación me parece muy original y resultona:)
    Besicos sorianos y suerte en el concurso.

    Marhya Reply:

    Gracias, Raquel, me alegro mucho de que te guste.
    un beso.

  7. Ana

    y tú eres la que dices que en mi casa se debe comer de lujo… anda que en la tuya vomitan cada vez que pones la mesa no te digo. 😛
    una lasaña/ensalada rica, fresca, completa, vistosa…vamos de 11.
    besos

    Marhya Reply:

    jajajaj, bueno, de momento no suele haber quejas, esa es la verdad.
    BESOS!!

  8. Una vuelta de tuerca a la ensalada de pasta, sí señora!!! Viva la imaginación en la cocina!!!

    Marhya Reply:

    Gracias, Polita.
    Un beso, guapa.

  9. olga

    Que buena idea Marhya, y que bonito plato, suerte en el concurso.

    Marhya Reply:

    Gracias, olga, me alegro mucho de que te guste.
    un beso!!

  10. Me encantan las ensaladas … y esta tiene una pintazaaaaaaaaaa.
    Un besazo

    Marhya Reply:

    me alegro de que te guste, Yolanda!
    Un besín, guapa.

  11. Ya que cumple los requisitos del concurso, a ver si tienes suerte. Vistosa, colorida y muy bien presentada. ¡Suerte!

    Besos

    Marhya Reply:

    Gracias, Yolanda. Me alegro de que te guste.
    Un beso.

  12. La idea de las placas de canelones para preparar “milhojas” es ideal, muy ocurrente, te cojo la idea para combinar con mil ideas, frias, calientes… Enhorabuena.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que os gusten.
    Un beso!