Tarta de ciruelas y fresas

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 18 Agosto, 2011 / 6 Comments

Es temporada de ciruelas en toda la comarca. Hace unos pocos días os enseñé (aquí) la tarta que hice con unas ciruelas que nos dio nuestro vecino y días atrás (aquí) unas tartaletas que hice con las que nos dio un amigo. Ayer volvimos a juntarnos gracias a él con un montón y como también tenía unas fresas del huerto se me ocurrió preparar una tarta de ciruelas y fresas. En principio pensé hacerla con masa quebrada porque pensé que aguantaría mejor la humedad de la fruta madura pero ni tenía en casa de la precocinada ni suficiente mantequilla para  hacerla yo, así que opté por el hojaldre. Los bordes se caramelizaron un poco al estar la fruta tan madura pero estaba de cine.

 

Ingredientes:

una lámina (250gm) de hojaldre fresco
1 y 1/4Kg ciruelas doradas maduras
125gm fresas limpias
6Cd copos de avena
5Cd azúcar moreno de caña

 

Preparación:

Extender el hojaldre sobre una placa de horno forrada interiormente con papel de hornear. Pinchar repetidamente la masa con un tenedor para que no suba al hornearse, dejando un marco sin pinchar de uno o dos centímetros de anchura.

Pelar las ciruelas, deshuesarlas  y cortar su pulpa en mitades. Disponerlas sobre el hojaldre.

Trocear las fresas y repartirlas sobre las ciruelas. Espolvorear toda la superficie ocupada por la fruta primero con el azúcar moreno de caña y después con los copos de avena.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y hornear durante unos 20-23 minutos.

Retirar y dejar enfriar bien antes de servir.

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6 Responses to “Tarta de ciruelas y fresas”

  1. Eva

    Que delicia Marhya y que maravilla que te juntes con tanta fruta y que hagas cosas tan variadas, eres una artistas de la cocina, siempre diferente.
    Besitossss

    Marhya Reply:

    Gracias, Eva, me alegro mucho de que te guste. Hay que variar porque si no una se cansa enseguida, jeje.
    Y si que es una maravilla, tienes toda la razón.
    Besos.

  2. ¡¡Qué buena pinta Marhya!! A estas horas de la mañana no veas las ganas que me han entrado.

    Marhya Reply:

    Gracias, Lola, me alegro mucho de que te guste. Anímate cn fruta bien madura y dulce, que te va a gustar seguro.
    Besoss, guapa.

  3. que bueno es tener la posibilidad de obtener frutas de primera mano, no sabés la envidia que me causa 🙂

    Marhya Reply:

    Si que es bueno. Gracias a la buena gente, porque nosotros no tenemos frutales en casa.
    Un beso, guapa.