Tortitas saladas con tomatitos confitados

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 4 octubre, 2011 / 29 Comments

¿Demasiados diminutivos para dar nombre a una receta? Tal vez, pero las tortitas son de bocado (o de dos bocados, a lo sumo) y los tomates son cherrys, así que aunque no me suena especialmente bien creo que se ajusta muy bien a lo que es. El otro día preparé unas tortitas dulces (aquí) y nos gustaron tanto que esta vez, al refrescar la masa madre (aquí), decidí lanzarme a la piscina y preparar una saladas cruzando los dedos para que el resultado fuese justo como tenía en mente. ¡Y la alegría que da comprobar que es así! Y para servir con ellas, como si en casa hay algo son tomates (de varias variedades), he confitados unos tomatitos cherry, y también lo he acompañado con queso cremoso de untar.

 

Ingredientes para las tortitas:

100gm de masa madre
4Cd leche
un huevo grande
10Cd harina
2Cd mantequilla
1ct albahaca seca picada
un pellizco de sal

Preparación de las tortitas:

Batir los huevos e ir mezclando poco a poco con la leche, la masa madre, la albahaca, una pizca de sal y la harina. Dejar reposar unos 15 minutos, aproximadamente.

En una sartén antiadherente enmantequillada ir dejando caer cucharadas de la masa y cuajarlas por ambos lados.

Ir sacando a un plato, apiladas.

Ingredientes para los tomatitos confitados:

400gm tomatitos cherry
3Cd aceite de oliva virgen extra
½ Cd orégano seco picado
1Cd azúcar
sal

 

Preparación para los tomatitos confitados:

Poner en una sartén antiadherente el aceite de oliva y los tomatitos, aderezado con un pellizco de sal y espolvoreados con el azúcar y el orégano. Cocinar al mínimo  durante unos 15-20 minutos, para que los tomates comiencen a soltar su jugo y se caramelicen.

Servicio:

Simplemente servir en uno o dos platos las tortitas recién hechas, apiladas y en cuenquitos aparte queso cremoso de untar y los tomatitos confitados para que cada comensal las prepare al momento y así no se reblandezcan.

 

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29 Responses to “Tortitas saladas con tomatitos confitados”

  1. Ana

    Ooh, qué bueno, se me cae la baba al verlo 🙂

    Me encanta la combinación completa, los tomatitos confitados es de mis cosas favoritas. Qué comida más estupenda. Te informo de que ya estoy con la masa madre, me habéis dado muchos mucha envidia 😉

    ¡¡Un beso!!

    Marhya Reply:

    Ana, le vas a sacar un partidazo increíble, de verdad. Además que no sé qué tal pan habrá en La Haya, pero mejor que en tu casa no va a haber en toda la ciudad.
    Me alegro mucho de que te gusten las tortitas, da mucha alegría cuando salen las cosas justo como las imaginabas.
    Besos.

  2. Seguro que las dulces estaban de miedo, pero a mí que soy mas de salado y con esta combinación me pido estas.
    Riquiiisimas.
    Besines
    Nieves

    Marhya Reply:

    Nieves, si te animas no te van a defraudar.
    Besos.

  3. Pues como soy una copiona me llevo la receta que por suerte tengo varias masas madre y tomates de sobra también y me encantan esas tortitas!!

    Un abrazo

    Marhya Reply:

    Carmen, guapa, me alegro mucho de que te guste. Ya me contarás.
    Besos.

  4. Ayyyy mira que no haces cosa que no me guste. Lo mismo en dulce que en salado me encantan y asi de bocadito muchísimo mejor !!!

    Pásame alguna anda, se buena 😉

    Besinos.

    Marhya Reply:

    Marchando, BEgo, pero ven rápido que se terminan. Ya metí una de sidra en la nevera, para acompañar.
    Besos.

  5. Holaaaa, tengo tantos tomates cherrys que no sé como me los voy a comer! estan dando muchísimos las matas del pueblo. Estas tortitas son lo mejor, buenísima idea!
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Marisa, es que son tan prolíficos los cherrys que asusta, pero eso es bueno, seguro que en hojaldres, embotados y de mil maneras acabas con ellos.
    Besos.

  6. Qué aperitivo tan rico!! Me lo como!!
    Marhya, lo de la entrada de los bollos es que es para mañana, me he colado y la he cambiado…¡mañana saldrá!jeje. Besos.

    Marhya Reply:

    jajajaj, Inma, me adelanté entonces. Pues se veían geniales, me parece que no tardaré en probarlos.
    Besos.

  7. ¡Que rico! me gustan las tortitas, admiten una gran variedad de combinaciones. son excelentes.

    Marhya Reply:

    Sole, me alegro mucho de que te gusten.
    Un besote.

  8. ¡Otra versión muy rica de tortitas!
    Perfectas para ir picando o para una cena ligerita.
    Hay que ver como le estás sacando partido a tu masa madre jajaja
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, me alegro de que te guste.Si que le estoy sacando partido, luego ya no haré tantas probaturas y me iré quedando con las recetas que más nos hayan gustado pero es un reto diario y eso anima, igual que anima cuando pruebas algo y está bueno, te empuja a seguir probando cosas nuevas.
    Besos.

  9. que buena pinta tienen estas tortitas saladas, me encantan como acompañimiento 😉 un beso guapa

    Marhya Reply:

    Gracias, guapa, me alegro mucho de que te gusten. Y son muy sencillitas de hacer, además.
    Besos.

  10. Me encanta la idea… es un canapé de lo más original. Un beso.

    Marhya Reply:

    Gracias, Elena, me alegro mucho de que te gusten.
    Besos.

  11. Qué vistosos y apetitosos parecen estos aperitivos mini y que poco me prodigo con ellos…me voy a tener que animar porque tienen una pinta deliciosa.

    Marhya Reply:

    Lola, anímate, que merece la pena, de verdad.
    Besos.

  12. Eva

    Mira que eres creativa y además te sale bien porque sabes lo que haces, me encanta tu solución de picoteo.
    Besitos

    Marhya Reply:

    ¡Muchas gracias, Eva! Es pura supervivencia diaria, aprovechar lo que se tiene y que no sea más de lo mismo, nada más.
    Besos.

  13. como siempre cosas bien ricas y sencillas en tu maravilloso blog, con ésto te montas un picoteo informal de verdadero lujo..
    me parece que voy a ser una copiona…. ya está dicho te la pillo jejeje

    un beset maetiare

    Marhya Reply:

    Maetiare, disfrútalo como lo disfrutamos nosotros, me alegro un montón de que te guste. Ya me contarás.
    Un besote.

  14. Wow, qué rico! Me encanta el tomate confitado, y estas tortitas se ven deliciosas, Marhya! Quiero una!!!!
    Besos.

    Marhya Reply:

    Elena, la verdad es que es de esas cosas que se te pasan por la cabeza, pruebas y son todo un acierto, y te da un subidón de alegría… De verdad, anímate, que están tan ricas como aparentan.
    Besos.