Panecillos

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 24 octubre, 2011 / 34 Comments

Hoy vengo con unos panecillos riquísimos que preparé para el desayuno este fin de semana, que ya llevaba unos días sin subir ninguna receta de pan y mi masa madre está que se sale (ejem) a pesar de que ya ha llegado el frío a estos lares. Hornear apetece más que nunca. ¿Os animáis? Tiene un levísimo toque de cacao, muy poco, no llega a teñir la masa pero le da un sabor muy especial. ¡Ah! No es un pan dulce, pero queda riquísimo untado con una capa fina de mantequilla.

 

Ingredientes:

300gm masa madre
½ Kg harina de fuerza
250ml agua templada
50gm harina de centeno
1Cd cacao puro en polvo
1Cd azúcar moreno de caña
1ct sa
2ct aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Poner en un cuenco grande la masa madre, el agua con el aceite de oliva virgen extra, la sal, el azúcar, las harinas tamizadas y el cacao y mezclar muy bien para amasar unos minutos hasta que no se pegue a los dedos. Formar una bola y disponerla en un cuenco, abrigarla bien y dejar levar en un lugar cálido durante unas 2-3  horas.

Amasar de nuevos unos cinco minutos y dividir en 12 porciones iguales. Dar a cada una forma de bola y ponerla en un molde de silicona para magdalenas. Abrigar de nuevo la masa y dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 25-30 minutos.

Desmoldar con cuidado de no quemarse para dejarlas enfriar sobre una rejilla de cocina.

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34 Responses to “Panecillos”

  1. El aspecto es estupendo!! casi me dan ganas de reredesayunar…para mi conmermelada y uno con mantequilla, ¡hala ,solo dos!!

    Un beso , que tengas una buena semana.

    Marhya Reply:

    jeje, más vale que sobre que no que falte, jeje. Me alegro mucho de que te guste, María.
    Besos!!

  2. Ema

    mmmmmm… se ven deliciosos!!
    Los guardaré en mi carpeta “debería hacer” 🙂

    Marhya Reply:

    Gracias, Ema. Anímate, que os van a gustar.
    Besos.

  3. IDEALES PARA EL DESAYUNO Y CON ESA FORMA DE MAGDALENAS MUCHO MAS ..UNTADOS CON QUESO FRESCO Y MERMELADA ….LA MIA DE HOY DE UVA TINTA ,,,,,RIQUISIMOS BSSS MARIMI

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Marimi.
    Un beso.

  4. Me encanta esa forma que le has dado. A ver si el fin de semana que viene me animo y te “robo” alguno de tus panes, jeje. Un beso.

    Marhya Reply:

    Anímate, Elena, que merece la pena dedicarles un rato.
    un beso.

  5. Me encanta la forma de magdalena que les has dado, perfecto tamaño para una ración (¿o media?).
    Además el toque de cacao tiene que darles una sabor increíble, me lo apunto para un desayuno de fin de semana.
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, ya me contarás. Y como salen unos cuantos tienen una forma muy maja para congelarlos individuales y sacar uno el día que te apetezca.
    Besos.

  6. Yolanda

    Estos bollitos para desayunar mañana me van ideal … con una mermelada casera … ummmmm.
    Me llevo un par.
    Un beso

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te gusten, Yolanda.
    Besos, guapa.

  7. Uyyy, que ricos tienen que estar¡¡¡ Todo lo que lleva chocolate me vuelve loca, jejej. Un beso.

    Marhya Reply:

    Es muy poquita cantidad, Yolanda, notas algo diferente pero no es el sabor a chocolate intenso de otros panes.
    Besos.

  8. ¡¡Qué pinta!!Y qué original ponerlos con forma de magdalena….ay, cada vez me entran más ganas de animarme con la masa madre.

    Marhya Reply:

    Lola, el día que te pongas no vas a parar, ya verás qué gusto vas a cogerle.
    Besos.

  9. Qué originales y qué ricos, no sabes la envidia sana que me entra ahora que apenas hago pan.
    Un besote y a ver si me entran ganas y tengo tiempo para hornear algo tan rico.
    Un besote.

    Marhya Reply:

    Jantonio, seguro que ahora que llega el frío encuentras el momento.
    Un beso.

  10. Que rico tus pancitos, que ganas de probar uno para la once de ahora mismo 🙂
    Besitos!

    Marhya Reply:

    Miriya, me alegro mucho de que te gusten. ¿Te animas?
    Un beso.

  11. Yo también me apunto a esta forma tan original de pan con forma de magdalena. Muy original.
    Un besín

    Marhya Reply:

    Gracias, Carmen, me alegro de que te gusten.
    Besos.

  12. Simplemente ATÓMICOS!!! la foto lo dice todo. Me matan y chiflan los panes, estos están para devorar la pantalla.
    Bss
    tita

    Marhya Reply:

    ¡gracias, Tita! Me alegro muchísimo de que te gusten, están hechos con todo el cariño.
    Un beso.

  13. Que chulos te han quedado Maby,me parecen preciosos y seguro que más buenos todavía!! Otra que me guardo.
    Feliz día.

    Un abrazo

    Marhya Reply:

    Muchas gracias, Carmen. Anímate, que te va a gustar.
    Besos.

  14. Me encanta todo lo que haces… ¡pero el pan en especial! Besos.

    Marhya Reply:

    Inma, pues es mucho, mucho más fácil de lo que parece, de verdad, y tan rico o más de lo que aparenta.
    Un besote.

  15. Qué buenos, Marhya! Te estás haciendo una campeona con esto del pan! No sé si te podré alcanzar, ja ja!!!
    Besos.

    Marhya Reply:

    Seguro que a no tardar, elena, que tienes una mano genial.
    Besos, guapa.

  16. Holaaaaa, tengo que ponerme en serio a aprender el tema de la masa madre, pero es que me da un canguis…. voy a mirar si tienes como se hace. Estos panecillos como bollos te han quedado de lujazo, qué pinta!
    Un besoooo

    Marhya Reply:

    Gracias, Marisa, me alegro mucho de que te gusten. si que tengo cómo se hace, te dejo aquí el enlace por si no lo has encontrado http://enmilbatallas.com/2011/08/29/como-hacer-masa-madre-en-casa/
    Anímate, que es mucho más sencillo de lo que parece.
    Besos.

  17. Eva

    Tienen una pinta estupenda y el toque de chocolate me parece espectacular.
    Un besote

    Marhya Reply:

    Gracias, Eva. Le da un toque muy rico, no sabe a chocolate-chocolate, es muy poca cantidad, pero le da un toque de sabor muy rico.
    Besos.