Pollo relleno de setas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 14 Marzo, 2012 / 19 Comments

Aprovechando que los fardos de setas vuelven a estar en producción se me ocurrió preparar un pollo relleno de lo más sencillo y que tenía en mente hace tiempo. Está para chuparse los dedos, y no tiene mayor dificultad.  ¿Os animáis?

Ingredientes:

3 pechugas de pollo medianas (unos 200gm cada una)
120gm de panceta adobada curada, en lonchas finas
300gm setas de ostra
aceite de oliva virgen extra
una guindilla de cayena
sal

Preparación:

Limpiar las setas y cortarlas en daditos.

Saltear los daditos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la guindilla muy picadita, aderezándolas con tan sólo una pizca de sal.

Abrir cada pechuga en un solo filete. Sazonar ligeramente y repartir las setas sobre cada filete. Enrollar éste sobre si mismo y sujetar con unas varillas cortas de bambú para brochetas o unos palillos para que mantengan la forma.

Envolver las pechugas con las lonchas de panceta y disponer sobre una fuente de hornear. Cubrir con papel de horno para que no salpique durante la cocción.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 20-25 minutos.

Retirar los palillos y cortar en ruedas gruesas para servir 3-4 por comensal.

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19 Responses to “Pollo relleno de setas”

  1. Ana Lopez Fernandez

    Pero que riquísimo María, que buenísima idea, nunca se me habría ocurrido ,aun teniendo todos los ingredientes en casa, esto si que lo hago , ya te contaré. Yo suelo hacerlos rellenos de queso roquefort y jamón.
    Besos guapisima

    Marhya Reply:

    Ana, prueba un día, queda muy rico. Ya me contarás.
    Besos.

  2. Inma

    Ya sabes quién va a hacer esta receta en la siguiente producción de nuestros fardos de setas, no? Hoy nos hemos comido las últimas de la producción anterior, nos han durado muchísimo!! Tiene una pinta buenísima! Besicos.

    Marhya Reply:

    Inma, es una gozada, ¿verdad? Ya me contarás.
    Un besote.

  3. Joooo, qué sencillo. Y queda un plato de diez…
    La de veces que he acompañado al pollo con setas o champis, pero nunca se me ha ocurrido rellenarlo con ellos.

    Tomo buena nota.

    Besotes.

    Marhya Reply:

    Prueba un día, Polita, que creo que te va a gustar.
    Besotes.

  4. El pollo es una de mis carnes favoritas, y así rellenita tiene que ser la bomba!!! deliciosa receta Marhya!!!

    Besiños salseros!

    Tito

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, Tito, me alegro mucho de que te guste!!
    un besiño.

  5. hummmmmmmmmm claro que me apuntoooo!!! que delicia!! Un besito y que tengas un feliz jueves,
    igloo cooking.

    Marhya Reply:

    Nieves, me alegro de que te guste, guapa.
    Besos!!

  6. OOOOH!!! ese pollito con relleno tentador me encanta..aprovecharemos que las setas están activas!!!!:)
    muchos besitos linda !!!

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Juana!!
    ¡un besote!

  7. María estas pechugas tienen que estar muy ricas, todo lo que lleva setas me gustan mucho y al pollo le van que ni pintadas.

    Te quiero invitar a ver el Recetario Mañoso, en el que participo y me gustaría saber tu opinión.

    Besitos

    Marhya Reply:

    María Pilar, me alegro mucho de que te guste.
    Gracias por la invitación, veo complicado encontrar los productos que soléis usar por aquí, muchas veces cuando veo el producto elegido cada vez, no es algo de que pueda disponer aquí. Pero muchas, muchas gracias por pensar en mi.
    Un besote.

  8. ¿para chuparse los dedos nada más? yo diría que para lamer el plato, jeje

    Marhya Reply:

    jejje, me alegro de que te guste, Sole.
    Besos.

  9. Parece mentira que llevando tan pocos ingredientes salga un plato con ese aspecto…ya sabes que el pollo es una apuesta segura en casa, así que me la apunto.

    Marhya Reply:

    Ya me contarás, lola, yo creo que os va a gustar, realmente queda muy rico y si mezclas de varios tipos de setas y champis seguro que aún más.
    Besos.