Ensalada de espinacas y queso castellano

Escrito por Marhya en cocina convencional, Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 22 Junio, 2012 / 6 Comments

Hoy vengo con una ensalada la mar de rica y muy sencilla. Las fotos me han quedado un poco oscuras, la preparé para la cena y no había muy buena luz. Las espinacas son de la huerta; seguramente serán las últimas o casi de la temporada porque ya empieza a apretar el calor y no suele sentarlas bien, suele hacer que se espiguen pronto. Pero ya hay lechugas y más cositas para preparar las ensaladas veraniegas, así que estoy muy contenta.

Ingredientes:

100gm espinacas tiernas frescas
1Cd uvas pasas
una zanahoria mediana
40gm queso castellano semi curado
2ct semillas de sésamo
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Lavar y escurrir muy bien las espinacas. Repartirlas en dos platos llano de servicio.

Pelar y despuntar la zanahoria, picarla en daditos y repartir sobre las ensaladas.

Cortar el queso en bastoncitos no muy largos y más bien finos. Repartir entre ambas ensaladas.

Repartir las uvas pasas y el sésamo entre las ensaladas.

Antes de servir, aderezar con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra al gusto.

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6 Responses to “Ensalada de espinacas y queso castellano”

  1. Una ensalada que apetece con estos calores, las ensaladas de espinacas me encantan, pero si no son del huerto, siempre las veo demasiados grandes jeje
    Aquó por el calor las lechugas ya se han espigado…Tocará plantar otras :o)
    Besos, me llevo el aspecto fresquito de esta ensalada que lo necesito.
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, seguro que con el calorcito se te an bien pronto las lechugas nuevas. aunque haya que cogerlas pequeñitas para que no se espiguen.
    Un beso.

  2. Inma

    Me encantan las ensaladas de espinacas, queda apuntada!!

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Inma.
    ¡Feliz fin de semana!

  3. Uf, qué ensalada más apetitosa. El problema es que en mi casa no tendría éxito ninguno. Sólo a mi me gustan las espinacas y ese tipo de queso.

    Marhya Reply:

    Es que tanto verde no es para todos los niños, a mi de peque no me gustaban nada y mi madre las ponía muchas veces. Será que nos va cambiando el paladar con la edad.
    Besos.