Arroz picantillo de verduras y carne

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 6 Septiembre, 2012 / 8 Comments

Hoy tocó arroz, cómo no, con verduritas y además un poco de carne, para hacer un plato completito todo en uno. Entra muy bien y todavía sabe a verano, seguimos aprovechando lo que nos da la huerta.

 

Ingredientes:

300gm de mezcla de tres arroces (de grano largo, rojo y salvaje)
1 berenjena mediana
1 calabacín pequeño
½ cebolleta tierna mediana
½ pimiento rojo carnoso
1 pimiento verde tipo italiano
1 zanahoria pequeña
6 tomatitos secos
180gm de aguja de cerdo
2 guindillas de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar la berenjena y el calabacín, picarlos en daditos y reservar por separado.

Pelar la zanahoria y la cebolleta y picarlas muy finas. Reservar.

Limpiar el pimiento y picarlo en daditos. Reservar.

Picar en daditos la carne y reservarla.

Poner al fuego una sartén antiadherente amplia con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, las guindillas picaditas, la cebolleta y la zanahoria y pochar suavemente hasta que ablanden.

Mientras, cocer el arroz tal y como indique su fabricante.

Añadir a la sartén de la cebolleta y la zanahoria la berenjena y el pimiento y rehogar unos 3-4 minutos más. Incorporar entonces el calabacín y la carne, los tomatitos picados pequeños,  sazonar y  cocinarlo 2-3 minutos más.

Incorporar a la sartén el arroz cocido y saltearlo todo junto a fuego vivo, mezclando bien, uno o dos minutos y servir.

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8 Responses to “Arroz picantillo de verduras y carne”

  1. Una idea deliciosa y consistente sin ser pesada. Debe estar riquísimo

    Marhya Reply:

    Muy rico, Lola, me alegro de que te guste.
    Besos.

  2. Un plato que alimenta cuidándonos, a mi me parece además de muy rico, perfecto para todos los públicos de casa.
    Por cierto, ayer rellené un calabacín gigante de Niza inspìrado en tu receta anterior y fue un éxito rotundo :o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    ¡Cómo me alegro, Palmira!Me alegro mucho de que os gustase.
    Un besote.

  3. Olé!! Qué plato más rico, Marhya, y único, porque con lo completo que es solo queda el postre. Seguro que tenías algo rico en la recámara.

    Feliz finde!!

    Marhya Reply:

    Estos días aprovechando la fruta de temporada, yolanda, que luego en invierno se la nota a faltar.
    Feliz fin de semana igualmente!

  4. Tiene una pinta estupenda! un besitoo

    Marhya Reply:

    Gracias, Tere, me alegro de que te guste.
    Feliz fin de semana.