Aguacates rellenos primaverales

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 28 Marzo, 2013 / 9 Comments

Los aguacates rellenos siempre son un buen entrante o incluso una cena apañada. Esta vez los preparé  con un relleno muy sencillo y bastante rápido de preparar, lo que siempre se agradece. Quedaron muy ricos.

Aguacates rellenos primaverales

Ingredientes:

2 aguacates en su punto
2 tomates secos en conserva
3 barritas de surimi
4 langostinos cocidos medianos
2 pepinillos en vinagre
1 chalota pequeña
2 aceitunas verdes deshuesadas
1Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd zumo de limón
un pellizco de sal

Aguacates rellenos primaverales

Preparación:

Abrir los aguacates, retirar su hueso y vaciarlos con una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Trocear en dados la pulpa y rociarla con el zumo de limón para evitar que se oxide.

Picar muy finos la chalota pelada, los pepinillos, las aceitunas,  los langostinos y en daditos el surimi. Mezclar todo bien con los aguacates.

Aderezar la mezcla anterior con el aceite de oliva virgen extra y la sal y rellenar con ello las pieles de los aguacates.

Picar en daditos los tomates secos y repartirlos sobre ello.

Servir.

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9 Responses to “Aguacates rellenos primaverales”

  1. Ostras me encanta!!! menudo entrante más rico0o y fresco. El aguacate es un clásico en casa y así tiene que estar bien rico
    Aaaah me encanta el fondo más oscuro como de madera… Se ve muy chulo el blog y mas cálido
    Un beso0o

  2. ¡Gracias, Ane! Eso ha sido idea y trabajo de mi hermana.
    Me alegro mucho de que te guste.
    Un besote.

    Isabel Reply:

    “culpable” 😉
    me alegro de que te guste Ane,
    un abrazo

  3. hummm que ricos aguacates, me encantan de mil maneras y en mil batallas, jeje! una delicia tu relleno! Besitos wapa

    Marhya Reply:

    Nieves, me alegro mucho de que te gusten.
    Besos.

  4. Toñi picapusa

    que ricos, ya apetecen cositas asi, por lo menos en el levante estamos disfrutando ya de un tiempo veraniego, me encanta el aguacate!

    Marhya Reply:

    Aquí el tiempo es totalmente desapacible, lluvia y lluvia un día tras otro, no he visto un invierno igual desde que vivo aquí. Y parece que tenemos para rato.
    Besos.

  5. Los aguacates así apetecen en cualquier ocasión, y sin mirar por la ventana jejeje
    Estamos de cambios en el blog, ¿no?
    Me gusta me gusta, huele a primavera jejeje
    Besos y feliz finde,
    palmira

    Marhya Reply:

    jejeje, cualquier momento es bueno para un lavado de cara, y mi hermana siempre tiene buenas ideas 😉
    Me alegro de que te gusten.
    Besos.