Farfalle de pasta de verano

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 17 Julio, 2013 / 5 Comments

Hoy vengo con un plato que por lo completo que es, bien puede servirse como plato único; pasta, verduras y pollo para aportar hidratos de carbono y proteína. Resulta delicioso, emplea vegetales de temporada, es fácil de preparar y con él puedes conquistar a toda la familia, grandes y pequeños.

Farfalle de pasta de verano

La albahaca para la foto la he puesto en un ramillete porque queda más bonita y porque picada se oscurece enseguida, pero si vas a servirla al instante,  picada se reparte mejor el sabor y se disfruta muchísimo más.

Farfalle de pasta de verano

Ingredientes:

500gm farfalle de pasta de colores
una berenjena mediana
un calabacín pequeño
1 pimiento verde tipo italiano
½ cebolla mediana
una pechuga (unos 250gm)
5 lonchas muy finas (unos 30gm) de panceta adobada curada
una guindilla de cayena (opcional)
aceite de oliva virgen extra
albahaca fresca
sal

Farfalle de pasta de verano

Preparación:

Cocer la pasta tal y como indique el fabricante de la misma.

Mientras, pelar la berenjena  el calabacín  y cortar ambos en dados. Reservar.

Lavar y secar el pimiento y cortar en daditos su carne. Reservar.

Picar la cebolla muy fina y reservar.

Cortar el pollo en dados y la panceta en tiras no muy anchas.

Poner al fuego una sartén alta con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, la guindilla picadita, la cebolla y la panceta: cuando la cebolla ablande, añadir el pollo, la berenjena, el pimiento y el calabacín. Sazonar al gusto y rehogar durante unos 5 minutos.

Escurrir bien la pasta, añadirla a la sartén, mezclar todo junto con 2-3 cucharadas del agua de cocer la pasta.

Servir espolvoreado con albahaca fresca picada o con las hojas de albahaca enteras.

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5 Responses to “Farfalle de pasta de verano”

  1. Me acabas de conquistar con esta ensalada!!!! Una maravilla completa sana y rica, muy bien de precio y de temporada, vamos que perfecta en casa :o)
    Gracias por la idea, lo tengo todo a mano aunque sea con farfalles integrales jejeje
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, ya me contarás, con integrales, pues más fibra, mira.
    Besos.

  2. Lucero

    Marhya ese farfalle tiene que estar buenísimo y como en este tiempo entran tan bien los platos de pasta, pues es ampliar el “repertorio” para comer ésta de una forma diferente. Gracias y besos.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Lucero. Entra muy bien, anímate.
    Un beso.