Cucharitas de gulas y setas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 22 noviembre, 2013 / 6 Comments

Cucharitas de gulas y setas

Hoy vengo con otra receta que seguro irá de maravilla en muchos menús de Navidad como entremés o como picoteo. Es bastante fácil de preparar, eso sí, ha y que servirla recién hecha porque bien caliente es como mejor está.

Para prepararla he usado setas de cardo, porque es las que hemos cogido del campo, pero si vas a comprarlas, con unas shiitake estará estupendo también, tienen un buen precio en relación al sabor y la textura que aportan.

Cucharitas de gulas y setas

Con estas cantidades tendréis para unas 24 cucharitas como las de las fotografías.

Cucharitas de gulas y setas

Ingredientes:

150gm de gulas
125gm de setas de cardo
20gm de panceta adobada curada
una guindilla de cayena
1 diente de ajo grande
aceite de oliva virgen extra
cebollino fresco
sal

Cucharitas de gulas y setas

Preparación:

Pelar el ajo y picarlo muy fino. Reservar.

Limpiar las setas y trocearlas en daditos. Reservar.

Picar la panceta muy fina y reservar.

Cucharitas de gulas y setas

Poner al fuego una sartén con 2Cd aceite de oliva virgen extra, la guindilla picada y  la panceta ; cuando ésta empiece a tomar color, añadir las setas y el ajo y saltear todo junto 2-3 minutos. Incorporar entonces las gulas, sazonar ligeramente y rehogar todo junto uno o dos minutos más.

Mientras, picar fino el cebollino fresco.

Servir en cucharitas de aperitivo y espolvorear con el cebollino.

Cucharitas de gulas y setas

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6 Responses to “Cucharitas de gulas y setas”

  1. Una rica idea para un aperitivo de estos días festivos que se avecinan. Además me da que a la gente siempre les gusta mucho las presentaciones en cuchara, ¿verdad?
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Si, es verdad, igual porque resulta muy cómodo comer de bocado, y en realidad saboreas lo que pones, que algunas cosas sobre pan no quedan muy allá.
    Me alegro mucho de que te guste.
    Un beso, guapa, feliz finde.

  2. Me encantan y me las anoto para estas fiestas. La idea de las cucharillas es monísima y fácil de comer, y la combinación de ingredientes me parece muy rica. Besos!

    Marhya Reply:

    ¡Me alegro un montón de que te guste, Elena!
    Besos, guapa.

  3. Lucero

    Qué fáciles de preparar y qué buenas tienen que estar; claro que todas no somos tan privilegiadas de tener a mano setas de cardo; como dices a falta de ellas usaré las shitake, aquí se encuentran con facilidad, el otro día las usé con un revuelto y estaban buenísimas.¡Ah por cierto yo creí que “comer de cuchara” era otra cosa, ¡es broma!. La verdad es que tienen una presentación fabulosa y así puedes paladearlo mejor despacito ummmmm¡Besos guapa.

    Marhya Reply:

    Jajajjaa 😉 . Prueba con las shiitake, que te va a gustar, y ya me contarás.
    Besos.