Ensalada de cecina, queso y frutos secos

Escrito por Marhya en cocina convencional, En cinco minutos, Gastronomí­a el 25 octubre, 2016 / 8 Comments

Hoy traigo una receta de ensalada de cecina, queso y frutos secos riquísima. Una ensalada que sabe a día de fiesta. Un contraste dulce-salado muy agradable. Facilísima de preparar. Y estupenda para sorprender.

Para un domingo especial. Para un menú de celebración. Para recibir invitados. Sin complicarse la vida. Sencillo y sabroso. Pero también para un día de diario, en el que puede convertirse en el plato único de la cena. Porque en un tiempo récord puedes tenerlo listo.

Ensalada de cecina, queso y frutos secos

Ya sabes que me encantan las ensaladas. Raro es el día que en casa no sirvo al menos una (cuando no es una para mediodía y otra para la cena). Y me gusta variar. Esta da muy poco trabajo y es de las que te hacen quedar muy bien. Un plato, además, lleno de nutrientes interesantes. ¿Qué más se puede pedir?

El aliño que la acompaña es muy sencillo de preparar y le va fenomenal.

ENSALADA DE CECINA, QUESO Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

1 lechuga hoja de roble
100gm de cecina de corzo
125gm queso brie
1 y 1/2 Cd arándanos secos
2Cd almendras
5 orejones de albaricoque (albaricoques secos)
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct vinagre de Jerez Reserva
1ct mostaza de Dijon
sal

ensalada de cecina, queso y frutos secos

Preparacion:

Lavar la lechuga hoja a hoja. Escurrirla muy bien. Trocearla y servirla en una ensaladera o fuente grande.

Picar las almendras en 2-3 trozos y los albaricoques secos en tiras más bien finas. Repartir sobre la ensalada. Añadir también los arándanos secos.

Cortar el queso brie en dados y la cecina de corzo en tiras finas no muy largas. Repartir ambos sobre la ensalada.

Prepara en una tacita un aliño mezclando el aceite de oliva virgen extra con un pellizco de sal, la mostaza de Dijon y el vinagre de Jerez reserva. Aderezar la ensalada con él, justo antes de servirla.

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8 Responses to “Ensalada de cecina, queso y frutos secos”

  1. Me encantan tus ideas de ensaladas, siempre sencillas con productos la mayoría de veces de la despensa.
    Y con el toque dulce me chiflan, eso si, como siempre sin queso jejeje
    Besos,
    Palmira

  2. Jejeje, Palmira para ti como para mi marido, la versión cheese free, jajaja. Me alegro mucho de que te gusten.
    Besos.