La lubina es uno de los pescados que más me gustan y que habitualmente suelo comprar. Tiene de por sí un sabor muy rico, cuando es de piscifactoría no tiene anisakis y se prepara en pocos minutos si en la pescadería ya te lo limpian. Esta lubina encebollada es una forma muy sencilla y sabrosa de prepararlo. Aunque la fotografía no sea la más bonita del mundo para ilustrar lo bueno que está este pescado preparado así.