Si este año quieres servir algunos aperitivos ricos para los menús navideños sin complicarte mucho la vida, aquí tienes dos ideas para servir en cucharita. Son sabrosos, fáciles y aunque tienen ese toque de bocado festivo son asequibles.
Aperitivos ricos para los menús navideños: 2 aperitivos en cucharita para sorprender
Uno de ellos son unas deliciosas cucharitas picantes de langostinos con melocotón. Es una forma diferente de servir los tradicionales langostinos navideños. Si tienes un presupuesto ajustado es un buen modo de acomodarlo y no renunciar al marisco escogiendo una de sus especies más económicas y servirlo de manera que puedas poner un número de unidades por persona que no te obligue a restringir demasiado el resto del menú.
El otro aperitivo es mucho más rápido y fácil de preparar. Son unas cucharitas de orejones y brie que puedes preparar en pocos minutos y es una forma sabrosa, diferente y divertida de servir el queso en una mesa festiva.
Cucharitas picantes de langostinos con melocotón
Estos aperitivos se preparan con langostinos medianos y melocotón en almíbar. Dicho así puede sorprender, pero te aseguro que junto con los demás ingredientes es una combinación muy sabrosa. Te dejo las cantidades para doce cucharitas:
12 langostinos crudos medianos
2 mitades de melocotón en almíbar
250 ml de caldo de carne
1 cucharada de semillas de sésamo
una cucharadita de salsa de soja
una cucharadita de salsa Worcestershire
una cucharada de brandy
una guindilla de cayena (si lo van a comer niños, prescinde, pero ya no sería picante, claro)
Pela las colas de langostino y guarda las cabezas y las cáscaras para hacer un fumet para arroz o un consomé de marisco, que también es una bebida caliente ideal para un menú de Navidad.
En una cazuela o cazo pon el caldo de carne, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el brandy. También la guindilla abierta, que le da un toquecillo picante muy rico.
Corta en medias lunas un poco gruesas el melocotón y viértelas en la cazuela con la mezcla anterior. Lleva la cazuela al fuego y cocina todo juntos unos 10-15 minutos en un hervor suave para que el melocotón tome los sabores pero sin que se deshaga.
Retira la cazuela del fuego y deja templar.
Pon las colas de langostino en un plato y cocina 3 minutos al microondas a máxima potencia. Si son más grandes quizá necesites un minuto más. Hazlo poco a poco y no programes mucho tiempo de golpe, si quedan poco hechos solo tendrás que cocinarlos un poco más, pero si te pasas ya no tiene arreglo.
Pon en cada cucharita una medialuna de melocotón, encima una cola de langostino y espolvorea con las semillas de sésamo. Así ya tienes el primero de los aperitivos ricos para los menús navideños y lo puedes servir caliente o frío. A mi me gusta más tibio o frío, pero eso ya es cuestión del gusto de cada persona.
Cucharitas de orejones y brie
Mucho más rápidas y sencillas son estas otras cucharitas de aperitivo. En el blog ya hay otros aperitivos con queso para Navidad que te pueden venir bien para completar un menú navideño de picoteo o una mesa de aperitivos variada.
En menos de cinco minutos puedes tener listas doce unidades, para las que necesitarás los siguientes ingredientes:
12 orejones de albaricoque
120 gramos de queso brie
12 pistachos sin sal
Corta el queso brie en doce dados de similar tamaño.
Con un cuchillo o con los dedos abre por la mitad los orejones sin separar del todo ambas mitades. En realidad la abertura ya está hecha porque es por donde han extraído el hueso de la fruta, pero al secar la apariencia de estar cerrado y ser todo uno.
Pon un dado de queso brie dentro de cada orejón y la pareja en una cucharita para aperitivos.
Pela los pistachos, pica cada uno en dos mitades y colócalas en las cucharitas sobre el queso. ¡Así de fácil y rápido tienes listo el segundo de estos ricos aperitivos para los menús navideños!
Todo muy rico.