El pollo con maíz y bacon es riquísimo. Es una receta muy fácil, lleva poco trabajo y te soluciona una cena en pocos minutos. Si te cansas de darle vueltas a la cabeza sin saber qué preparar, te animo a probarlo.
Para una cena no necesitas más que un plato así con su porción de pan y algún postre sencillo como yogur o fruta de temporada. Para un mediodía es un principal rápido que puedes completar con una sopa de setas y pasta o un puré de verduras. En cuanto llegue el buen tiempo es ideal para servir con una buena ensalada o con una parrillada de vegetales de temporada.
Para hacer este plato más sencillo el maíz que he usado es dulce cocido del que venden en lata. Puedes hacerlo con mazorcas de maíz cocido después de desgranarlas pero ya da más trabajo. Además, de este modo es más económico y tiene la ventaja añadida de que estas conservas son un estupendo fondo de despensa que puedes tienes siempre en casa y así dispones de más espacio libre en la nevera para productos frescos.
El bacon que he usado es curado, tiene especias, pero no es bacon adobado. También podrías utilizarlo adobado si es tu preferido.
Pollo con maíz y bacon
Con estas cantidades tienes para cuatro raciones de pollo con maíz y bacon como las que ves en las fotografías.
Ingredientes para cocinar pollo con maíz y bacon
4 filetes de pechuga de pollo de unos 150 gramos cada uno
3 latas de maíz dulce cocido de unos 140 gramos cada una
40 gramos de bacon curado en lonchas finas
1/2 cucharada de aceite de oliva
una guindilla de cayena
un diente de ajo grande
pimienta negra
sal
Cómo hacer pollo con maíz y bacon
Pela el ajo y córtalo en cuatro partes.
Pon al fuego una sartén con el aceite de oliva, la guindilla picada y el ajo, y cuando este coja color retíralo. Añade entonces el maíz y el bacon troceado a cuchillo y rehoga todo junto 3-4 minutos o hasta que el bacon esté doradito y retira a una fuente.
Salpimenta los filetes de pechuga de pollo y añádelos a la sartén. Cocina 3-4 minutos por cada lado, según su grosor. Cuando casi estén hechos vuelve a poner el maíz y el bacon en la sartén, ahora sobre el pollo, y cocina junto 2 minutos más. Puedes añadir también el ajo para que se coja su mejor su sabor.
Sirve el pollo con maíz y bacon enseguida, antes de que se enfríe.
