Como cada primer lunes de mes vengo con una receta vegana y en este caso es un entrante muy ligero y muy rico, una sencilla ensalada de zanahoria y naranja sanguina. Prepararla es muy sencillo, es un plato ligero y con un punto de sabor un tanto exótico que le termina de dar la gracia.
Esta ensalada es muy fácil de preparar y además es muy rica en vitaminas, sobre todo en vitamina C; es estupenda para estos días de primavera en que tan bien viene reforzar nuestro sistema inmunológico. Si te come la astenia primaveral o, como yo, estás en plena época de alergia fuerte, te sentará muy bien.
La receta no tiene ningún misterio, aunque el aliño es lo que le termina de dar la gracia porque los ingredientes son muy pocos y le aporta un punto de sabor muy especial.
Ensalada de zanahoria y naranja sanguina
Ingredientes:
3 zanahorias grandes
1 naranja sanguina
1Cd aceitunas negras deshuesadas
1Cd aceite de oliva virgen extra
2 gotas de agua de azahar
un pellizco de sal
una punta de cuchillo de jengibre molido
una punta de cuchillo de comino molido
Preparación:
Pelar y despuntar la zanahoria y cortarla en bastones no muy largos. Repartir en dos cuencos de servicio.
Pelar la naranja sanguina sacando los gajos al vivo y luego cortar cada uno de ellos en 2-3 partes, mezclarlos con la zanahoria.
Cortar en ruedas las aceitunas y añadirlas a ambas ensaladas.
En una tacita de café, mezclar el aceite con el vinagre, un pellizco de sal, el jengibre molido, el comino molido y las dos gotas de agua de azahar. Meczlar bien con un tenedor de postre, batiendo y aderezar con ello ambas ensaladas.
Hola mi linda Maryha!!!
Disculpa por no venir antes. Estoy realmente desaparecida estos días.
Me encanta tu ensalada, tiene un pinto muy marroquí con esas especias y el agua de azahar 🙂 me gustan los sabores frescos y veraniegos..sobretodo porqué por aquí ya hace mucho calor!!!! 😉
Sigue regalándonos cositas así mi niña!!!!
Miles de cariños!!!
Hola guapa!!! Uy, que suerte, aquí todavía estamos con calefacción y llueve que te llueve, hay que buscar platos exóticos para soñar con el buen tiempo, jejeje.
Besos.
Es la ensalada favorita de Polyanna con la única diferencia de las aceitunas, verdes porqué las negras no le gustan :o)
A mi me gusta mucho el punto del agua de azahar, es como viajar sin salir de casa, ¿verdad?
Besos,
Palmira