Tostadas con langostinos

Empieza el tiempo de cenas frías y las tostadas son ideales para preparar en estas ocasiones. Hay más horas de luz, empieza a hacer buen tiempo y apetece pasar más tiempo en la calle. Así que llegar a casa y preparar algo sencillo y sabroso como estas tostadas con langostinos es una buena idea.

En pocos minutos puedes tener listas estas tostadas para toda la familia. Apenas llevan ningún trabajo y requieren muy poco tiempo.

Quizá te sorprenda la combinación de sabores, pero te animo a probarlo. El dulce de los melocotones en almíbar con el salino de los langostinos y la frescura de los canónigos hacen un conjunto muy equilibrado. La mezcla es muy rica.

En una cena ligera puedes servir un par de tostadas por persona adulta y luego un postre sencillo como unos dúos de yogur. O combinar estas con tostadas de otros sabores y servir una de cada. Por ejemplo con unas ricas tostadas de aguacate con arándanos rojos.

En este caso yo he usado unas rebanadas de pan tierno, tipo molde de pueblo, pero puedes usar pan del día con miga firme si te viene mejor. A mi en este caso me gusta más el tierno por el sabor más suave, pero al final no deja de ser una cuestión de gustos.

Tostadas con langostinos: receta rápida y fresca

Con estas cantidades tienes para cuatro rebanas de tostadas con langostinos como las que ves en las fotografías. Para más o menos unidades, ya sabes, toca multiplicar o dividir.

Ingredientes para las tostadas con langostinos

4 rebanadas de pan tierno grandes
16 langostinos cocidos
50 gramos de canónigos
1/3 tarrina de queso cremoso de untar
2 mitades de melocotón el almíbar pequeñas o una grande
una cucharada de sésamo blanco
una cucharadita de aceite de oliva.

Cómo hacer las tostadas con langostinos

Pela los langostinos cocidos para dejar solo las colas limpias y reserva las cabezas para preparar un aderezo para dar un toque de gracia a los canónigos.

Tuesta las rebanadas de pan en tostadora. También puedes untarlas de aceite o de mantequilla y tostarlas sobre una plancha de cocina caliente, si lo prefieres.

En una tacita mezcla el jugo de las cabezas de los langostinos con el aceite de oliva para preparar un aliño rápido.

Unta un lado de las tostadas con una capa generosa de queso cremoso.

Corta el melocotón en almíbar en lonchas de no más de 3 o 4 mm, de grosor y colócalas sobre el queso de untar. Encima colocar los canónigos ya limpios y adereza con el aliño rápido.

Pon encima las colas de langostinos y espolvorea con el sésamo. Ya puedes servir las tostadas con langostinos.