Picoteos para Navidad: cuatro ideas fáciles y sabrosas

A un mes de Nochebuena doy por abierta la temporada de recetas navideñas en el blog, aunque quizá lo combine con recetas para diario. Si buscas picoteos para Navidad, aquí van cuatro ideas muy sencillas y ricas para estas fiestas. Los sirvas dentro de una cena de Nochebuena de pica pica o como entremeses del menú de Navidad, son opciones que apenas requieren trabajo, son sabrosas y fáciles de servir y comer.

Picoteos para Navidad: 4 ideas fáciles y ricas para triunfar en los menús navideños

Aquí van cuatro ideas fáciles y ricas que puedes servir como parte de los picoteos para Navidad que es un formato cada vez más elegido para los menús de Nochebuena y Nochevieja.

Cucharitas de brie con cecina

Los aperitivos en cucharitas para Navidad son una buena forma de servir un picoteo rico en estas fechas.  Estas de brie con cecina son tan fáciles y rápidas que en menos de cinco minutos puedes tener listas una docena. Depende de qué más vayas a servir puedes contar una o varias piezas por comensal.

Para doce unidades, los ingredientes y cantidades que necesitas son:

100 gramos de cecina de vacuno cortada en lonchas muy finas
120 gramos de queso brie
6 nueces
12 arándanos secos
aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparar estas cucharitas de cecina y brie es tan fácil como colocar en cada una media loncha de cecina doblada sobre si misma (media si es un corte grande), una porción de queso brie, media nuez y un arándano rojo seco.

Si quieres puedes añadir unas gotitas de aceite de oliva virgen extra justo al llevarlo a la mesa. A mi me gusta más sin ello a nivel de sabor, pero le da un toque de untuosidad extra al bocado que algunas personas lo prefieren.

Cucharitas de langostinos con salsa cremosa de limón

Si para los menús de picoteo de Nochebuena o Navidad no te puedes resistir a incluir langostinos, esta es una forma muy sencilla de hacerlo y el resultado es apañado de precio. La salsa cremosa de limón le da un toque diferente al clásico langostino que se compra cocido.

A nivel visual es poco vistoso, pero los probé también con hierbas frescas picadas y aunque más bonito, le acaba matando mucho el sabor para mi gusto. Así que así más sobrio y soso de aspecto, pero más rico de sabor.

Para hacer las salsa cremosa de limón necesitas:

un huevo pequeño
100 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo mediano
3 cucharadas de zumo de limón
una cucharadita de ralladura de piel de limón
sal

Como puedes imaginar, es una especie de mayonesa con limón y ajo. Simplemente pon en un vaso de batidora el ajo pelado, el zumo de limón, el huevo cascado, la piel del limón, el aceite de oliva y la sal y tritura sin levantar el pie de la batidora hasta que todo emulsione y el resultado sea una salsa de textura similar a una mayonesa o un alioli.

Para montar las cucharitas, tan simple como poner una cucharadita de la salsa y una cola de langostino cocido peladas en cada una. Puedes añadir un toque extra de limón espolvoreando ralladura de piel de limón por encima y llevar a la mesa con los demás picoteos de Navidad.

Patatitas rellenas con microesferas de carne de esturión

De esta selección de picoteos para Navidad estas patatitas rellenas son las que más elaboración llevan, pero es sencillo. Las microesferas de carne de esturión son mucho más económicas que el caviar, las huevas de esturión. Por supuesto, no son lo mismo, pero no dejan de ser muy ricas. Y mucho más baratas, claro, ya te lo puedes imaginar.

Elige patatitas de pequeño tamaño, lo que se llaman patatitas parís. Si las vas a cocer tú, lávalas bien y cuécelas en agua hirviendo con sal unos 20-25 minutos, deja enfriar en el agua y luego pélalas. Pero también puedes usar de las que venden ya cocidas y peladas en bandejas para calentar al microondas, si quieres simplificar tareas.

Para doce unidades, necesitas:

6 patatitas parís
12 gambas cocidas peladas
6-7 cucharadas de mayonesa
100 gramos de microesferas de carne de esturión

Una vez cocidas y peladas las patatas ya tibias o frías, córtalas por la mitad y con un sacabocados o un vaciador haz un hueco en ellas. No tires la parte de patata que saques, puedes dejarla para una tortilla o para saltear con mantequilla y finas hierbas.

Rellena cada media patatita con una cola de gamba cocida y pelada, cubre con media cucharada de mayonesa y corona con una cucharadita de las microesferas de carne de esturión.

Torres de queso cremoso con microesferificaciones de gamba roja

Otra idea muy fácil para los picoteos de Navidad son estas torres. Si tienes poco tiempo o nunca antes has cocinado, no vas a tener problema para hacer en pocos minutos una bandeja repleta de ellas.

Para doce unidades necesitas:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
una tarrina de queso cremoso de untar
un tarro de microesferificaciones de gamba roja

Como ves es de lo más sencillo: solo tienes que cortar pequeños discos de pan de molde con ayuda de un cortapastas y cubrir una de sus caras con una cucharadita de queso cremoso de untar.

Para montar cada torre pon un disco sobre otro y corona con una cucharadita de las microesferificaciones de gamba roja. Y ya tienes lista cada una, ve poniéndolas en una bandeja para servir todas en el centro de la mesa o en una mesa de buffet.