Este año ha sido tan lluvioso, la tierra de nuestro huerto aún está tan empapuzada, que nuestros ajos difícilmente van a tener tiempo de formarse correctamente y corren el peligro de pudrirse o de crecerse antes de que su bulbo sea lo que uno quiere que sea cuando los cultiva. Pero como no hay mal […]
Normalmente los rollitos de tipo oriental (los de primavera y compañía) son crujientes por fuera y su relleno es una mezcla de sabores y textura más bien tierna. Yo os propongo invertirlo: un relleno crujiente y un exterior tierno. Este es un plato muy fácil de preparar, colorido y ligero. Espero que os guste. Ingredientes: […]
Normalmente el pan lo hago en la panificadora o aprovechándome de esta para que amase, pero esta vez me entraron las ganas de preparar uno enteramente a mano. El que utilizo como base para hacer en la panificadora queda demasiado pegajoso (la masa) para hacerlo a mano y darle forma de barra, así que lo […]
Una forma muy sencillita, muy rica y muy de temporada (todo muy) de disfrutar del solomillo de cerdo. Esta es la versión completa, pero para aligerar prescinde de la cebolla frita deshidratada, que aunque está muy rica y el toque crujiente es muy especial sobre todo en contraste con la textura de los demás ingredientes, […]
Como ya os he contado alguna vez, cuando compro el conejo lo despiezo y lo voy congelando por piezas, así para cada plato saco patas, paletillas, lomos o lo que se tercie. En este caso he utilizado unas pancitas, un bocado que me encanta por su sabor y su textura, tan tierno, tan rico, y […]
En el blog tengo poquísimas recetas que vayan fritas, porque no es una técnica que use mucho. Estos pasados días de Semana Santa, sin embargo, preparé los típicos fritos de bacalao, que me encantan. Para que no sean una mezcla que absorba todo el aceitazo de la sartén o la freidora hay que cuidar que […]
¡Me encantan las brochetas! Las que cayeron esta vez, de cerdo y tomatitos, con un especiado ligero pero muy rico y unos espárragos verdes para acompañar, todo cocinado muy ligero, que hay que cuidarse. Y es que se me ha pasado volando, pero ya estamos casi a mitad de abril y seguro que muchas habéis […]
El arroz como la pasta dan para mil y un platos. Hoy tocó arroz integral con productos del mar y de la tierra, riquísimo. Un plato sin complicaciones, para el día a día. El arroz integral ya sabéis que contiene más minerales, oligoelementos y más fibra que el arroz blanco, por eso se recomienda en […]
Picoteo para invitados de solo-chuletón, de esos a los que no les sacas del cocido y la paella, a los que ven raro hasta un aguacate o una remolacha en la ensalada. Porque los hay, ¡vaya si los hay! Seguro que al leer esto estás pensando en alguno que conoces. Pues nada, amigas, paciencia con […]
Las legumbres son uno de los alimentos imprescindibles en la Dieta Mediterránea. En casa nos encantan, y no es necesario acompañarlos de alimentos grasos para lograr un plato bien rico. Esta vez los preparé con algunos productos de mar, y quedó un plato de chuparse los dedos. Ingredientes: 200gm garbanzos 150gm gambas peladas 150gm aros […]
Ya sabéis que me encantan las ensaladas. Con más de 70 publicadas (aquí) aún quedan muchísimas cosas por probar. Esta vez tocó una ensalada de langostinos, muy rica y muy sencillita. Lo más laborioso es pelar los langostinos pero también podéis aprovecharos de los que venden ya pelados y ahorraros un trabajillo. Ingredientes: ½ lechuga […]
Las brochetas me encantan, parece una tontería pero entre comer lomo y hortalizas a la plancha y comerlo en forma de brocheta, no resulta igual de rico y apetecible. La brocheta siempre da la ilusión de un algo especial, incluso la mas sencilla. Yo procuro hacerlas ligeras, como en este caso, por eso apenas llevan […]