Esta es la versión superligera de los espárragos con vinagreta de granadas que hago siempre y que ya publiqué hace años en el foro de KN. Ingredientes: 2 latas de espárragos blancos 1 granada 4 aceitunas negras Preparación: Desgranar la granada y reservar. Cortar la carne de las aceitunas en daditos o en tiras no […]
Una ensalada muy sencilla pero muy rica. Además es casi casera: los pepinillos (como todos los que he utilizado en otras ensaladas del blog) son de los embotados en vinagre el verano pasado (aquí) y la lechuga es del huerto también. La zanahoria ya es comprada, al igual que el aliño. Ingredientes: 1 lechuga de […]
Con las setas de cultivo que os enseñé el otro día (aquí) ya crecidas, lo que más me apetecía era preparar un rico risotto. ¿Os apetece? Ingredientes: 2 chalotas 250gm setas de cultivo 300gm arroz arborio 1Cd aceite de oliva 4Cd leche entera 1 copita vino blanco 30gm queso parmesano recién rallado pimienta de colores […]
Un sencillo, delicioso y apetecible salteado vegetal, muy facilito de hacer para un entrante ligero. Ingredientes: 2 cebolletas tiernas 2 pimientos rojos 400gm tomatitos cherry 3ct aceite de oliva 2ct semillas de sésamo guindilla de cayena picadita tomillo sal pimienta negra Preparación: Lavar los pimientos, secarlos, retirar pedúnculo y semillas a cada un o y […]
Desde que compré la panificadora hago pan casi a diario, pero todavía no había utilizado el programa de amasado (siempre uso el programa completo). Hoy que a mi marido le apetecía un bocata ha surgido la oportunidad, y el resultado, como veis, estupendo. Ingredientes: 500gm harina 350gm agua tibia 2ct levadura seca de panadería 1ct […]
Un aperitivo de lo más sano y ligero. Un dúo de ensaladas en miniatura para picotear o para servir como parte de un cóctel. Ingredientes: 3 zanahorias 2Cd cebollitas enanas en vinagre 1 pimiento rojo 4 aceitunas negras deshuesadas 1Cd pepinillos en vinagre 1ct aceite de oliva virgen extra vinagre de Jerez reserva sal Preparación: […]
Es difícil preparar un entremés más ligero que éste. Está muy rico, es de sabor delicado a pesar de la pimienta, que le da “el toque”. Puedes ponerlo para picotear un poco junto al segundo plato (igual que pondrías una ensalada, pero con la ventaja de ahorrarte las calorías del aliño) o como parte de […]
Hacía tiempo que quería haberos enseñado cómo se preparan los pepinillos en vinagre. Voy a aprovechar ahora que se están cogiendo los últimos del año. Es de lo más sencillo y la acidez hace que no haya posibilidad de problemas de botulismo. Para ello lo primero que hace falta es recolectar los pepinillos, de variedades […]
Un aperitivo muy ligero, perfecto para combinar con otros más calóricos, de sabor ha quedado estupenda la combinación (mejor de lo que me había imaginado al hacerlo) y aunque no tenía claro si añadirle al final un poquito de aceite no lo hice y me alegro, porque creo que hubiese perdido crujiente y la textura […]
Esta es una receta muy fácil y apetitosa, que además nos hidrata y es muy ligera, diurética e hipocalórica. Ingredientes: ½ cebolla 2 cogollos de lechuga 1 diente de ajo 1 zanahoria pequeña pimienta blanca sal Preparación: Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria: trocear esta última. Poner en una olla rápida los anteriores […]
El ponerse a dieta no tiene por qué implicar renunciar a disfrutar de la buena mesa. Me apetecía un aperitivo, pero quería que fuese muy ligero. Tenía calabacines recién cogidos de la huerta y zanahorias en la nevera (compradas, sic), y esto es lo que salió. Si sigues la dieta Weight Watchers (dieta WW o […]
Un salteado muy rico, con un punto picante importante. Se prepara en un momento y es un entrante bajo en calorías. Para los seguidores de la dieta WW (dieta Weight watchers, también llamada dieta de los puntos o dieta de los points), la receta completa sólo cuesta 4 puntos, por lo que servido como entrante […]