Con el overbooking de calabacines de la huerta, hay que probar recetas nuevas. Hoy tocó risotto de calabacines que me ha encantado, ¡qué cosa más buena, madre! Ingredientes: 125gm de arroz 1 calabacín pequeño 50gm queso Parmesano rallado 3Cd leche entera pimienta de colores 2Cd aceite de oliva ¼ cebolleta tierna 1 copa de vino […]
Una ensalada tan rica como vistosa, apta para vegetarianos estrictos (veganos). Puede servirse como entrante ligero o como parte de una cena de picoteo combinado con platos y bocados más fuertes, grasos y calóricos. Ingredientes: ½ cogollo de escarola 2 cogollos de Tudela 12 hojas de achicoria roja 1 zanahoria grande pero tierna 4 tomates […]
Hoy os enseño estas riquísimas brochetas vegetales, que están muy bien para quienes son más reticentes a comer verduras porque es una forma muy sabrosa de comerlos, y que encantará a los vegetarianos (apta también para veganos pues no lleva ningún ingrediente de origen animal). Puede servirse como un entrante ligero o como guarnición del […]
Esta es mi segunda aportación al HEMC23: salteado de primavera, dedicado a las recetas libres de gluten, y como en la primer ocasión (aquí) he optado por una receta sencilla y sin complicaciones, igualmente sin la presencia de otros alérgenos comunes como son los huevos, los lácteos, los frutos secos, las semillas o el marisco. […]
Una receta muy sencilla y muy sabrosa, refrescante y sana. Un primer plato ligero de buen precio y mejor sabor. Se prepara en un momento. Una de las últimas ensaladas primaverales por este año (¡ay, si tenemos el veranito a la vuelta de la esquina!). Ingredientes: 1 escarola 1 pimiento rojo 2Cd aceitunas negras cacereñas […]
Hace tiempo que tenía ganas de participar en el HEMC y este mes que se ha propuesto realizar platos sin gluten, me he decidido por fin a hacerlo. Me parece una buena oportunidad ésta para llamar la atención sobre las intolerancias alimentarias. Además de la intolerancia al gluten (celiaquía) existen otras muchas, y por eso […]
Estos tomates rellenos son riquísimos, perfectos para una cena ligera o como un delicioso entrante. Preparado en tomates de menor tamaño (no tan pequeños como los cherry, mejor los tipo cóctel) puedes servirlos para un picoteo ligero. Si sigues la dieta WW (o dieta de los puntos) cada tomate relleno tan solo vale 0,5 puntos. […]
Una manera diferente de comer huevos, que espero que os guste. Por si un día os apetece servirlos con un toque más festivo. El oporto le da un toque dulce muy especial. Ingredientes: 4 huevos 1 vaso de vino de oporto aceite de oliva pimienta negra sal Preparación: Cocinar los huevos, de dos en dos […]
Una ensalada muy sencilla pero que siempre da buen resultado. Perfecta para una cena improvisada cuando se presentan visitas sorpresa en casa, porque básicamente se prepara con ingredientes que hay en casa. Es, además, muy sabrosa y facilísima de preparar. Es apta para vegetarianos que admitan los lácteos en su dieta. Ingredientes: 1 escarola 12 […]
Las cebollitas francesas confitadas acostumbran a utilizarse como guarnición de asados de carne pero así caramelizadas están muy ricas como plato de picoteo servidas frías. Es muy facilito y algo diferente para entremeses o aperitivo. Puedes servirlas como en la foto o pinchar cada una con un palillo. Ingredientes: 500gm de cebollitas francesas 2ct aceite […]
Una receta sencilla y sabrosísima, apta para vegetarianos estrictos (veganos). Una manera diferente de probar el arroz. En casa nos ha gustado mucho. Además es bastante rápido de preparar, lo que también se agradece. Ingredientes: 1 taza de arroz integral 2 tazas de caldo vegetal ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 tomate 150gm espinacas […]
Una ensalada variada y muy rica, es tan vistosa como sabrosa, es apta para vegetarianos y perfecta para una entrada ligera. Ingredientes: 250gm mesclum de ensalada (escarola lisa, escarola rizada y achicoria roja) 16 tomates cherry 12 nueces 2Cd aceite de oliva virgen extra 2ct vinagre balsámico de Módena sal Preparación: Lavar el mesclum, escurrirlo […]