Ummmmmm, ¡me encantan las ensaladas! Hoy preparé una de bacalao ahumado muy facilita y muy rica. Espero que os guste. Ingredientes: 1 lechuga de hoja de roble 3 calabacines pequeños 20 tomatitos cherry 8 aceitunas negras 80gm bacalao ahumado 3Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd vinagre balsámico de Pedro Ximenez sal Preparación: Lavar la […]
Un plato muy rico perfecto para el aperitivo o para servirlo como parte de una cena de picoteo. Ingredientes: 1Kg de mejillones limpios ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 chalota 4 aceitunas negras 4 aceitunas verdes 1 huevo duro 3 pepinillos en vinagre 2Cd aceite de oliva virgen extra 2ct vinagre de Jerez sal […]
Cuando no se dispone de mucho tiempo y se quiere preparar un plato de pescado sano y bajo en calorías, casi siempre se recurre a la plancha. ¡Bendito invento! Hoy os dejo mis filetes de granadero en cinco minutos, por supuesto, a la plancha. Ingredientes: 2 filetes grandes de granadero un pellizco generoso de orégano […]
¿A quién no le gustan los langostinos? Estas brochetas estaban buenísimas. ¿Apetecen? Ingredientes: 8 langostinos 12 tomates cherry 1ct aceite de oliva virgen extra pimienta negra sal Preparación: Pelar los langostinos reservando las colas. Lavar los tomatito s y secarlos cuidadosamente. En 4 varilla de bambú cortas para brochetas, ensartar los ingredientes. En cada varilla […]
El pescado azul es muy saludable, rico en ácidos grasos omega-3. Para quienes crean que el pescado es sólo plato de ricos, aquí os dejo un plato rapidito para cuando vamos con prisa y además de sano es muy rico. ¿Qué os parece? Ingredientes: 2 latas de sardinillas en escabeche ¼ cebolleta tierna ¼ pimiento […]
¿Cómo comer el típico filete de pescado blanco de modo que siga siendo un plato ligero pero sin que sea un plato aburrido? Sin romperme la cabeza, estaba muy rico. Ingredientes: 4 filetes de bacalao fresco (aprox. 150gm en crudo) 1 lata pimientos del piquillo asados 1 copa de vino blanco 1 vaso de caldo […]
Como parece que el invierno ha vuelto (ayer nevó otra vez) después de este espejismo de falsa primavera, de nuevo apetecen platos calentitos y reconfortantes de cuchara. Hoy tocó sopa de pescado y como he hecho una buena cantidad aún tengo para mañana. ¡Bieeeen! Ingredientes: 1 cabeza de bacalao 250gm de huesos de rape 700gm […]
Normalmente, cuando me sobra atún a la plancha, lo aprovecho para enriquecer una ensalada o para hacer unas tapitas con tomates secos y aceitunas porque en frío queda perfecto, mejor aún que los lomos de atún de bote (si no habéis probado os animo a que lo hagáis el próximo día y ya me contaréis). […]
El granadero es uno de los pescados blancos más económicos que podemos encontrar en el mercado. Para que no todo sea a la plancha pero sin perder mucho más tiempo, intenté preparar una salsa de naranja agridulce. El experimento salió bien de sabor, estupendo, aunque el color no quedó tan bonito como yo esperaba. Ingredientes: […]
Como es pescado azul ya es graso de por sí he querido prepararlo sin apenas grasa añadida, tan solo dos cucharaditas de las de postre de aceite de oliva. ¡Pero son todo grasas buenas, y en poca cantidad! Ingredientes: 4 lomitos de atún (aproximadamente 140gm cada uno) 4 dientes de ajo grandes 1 guindilla de […]
Las tellinas son muy sabrosas y se preparan en un instante. Están muy ricas para un aperitivo de fiesta, servidas con un buen vino blanco (el mismo que para cocinarlas), aunque también son muy adecuadas para ponerlas en una cena a base de mariscos y pescado o como parte de una cena de picoteo en […]
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Uno de los entrantes más conocidos de nuestro país. Tanto como aperitivo como entremés, es delicioso. ¿Habrá alguien a quien no le guste? En casa nos encanta para los días de fiesta, así que hoy no ha faltado en la mesa. Ingredientes: 1 pulpo de aproximadamente 1kg 1 hoja de laurel unos granos de pimienta […]