Arroz con espinacas y langostinos

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 20 Febrero, 2008 / 0 Comments

Riquísimo este plato que me salió “reciclando” la comida del mediodía. Había sobrado un plato de arroz integral cocido (cunde más que el blanco y se me fue la mano, hice de más) y de la huerta habíamos recogido unas espinacas, así que puse a trabajar las neuronas y esto es lo que salió.

Ingredientes:

Arroz con espinacas y langostinos

1 plato de arroz integral cocido

200gm espinacas frescas

75gm jamón serrano

10 langostinos

aceite de oliva

sal

Preparación:

Lavar bien las espinacas y escaldarlas uno o dos minutos en un cazo con agua hirviendo y un pellizco de sal.

Corta el jamón en taquitos no muy gruesos.

Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva y calentarlo al fuego: incorporar los langostinos y el jamón y saltearlos 2-3 minutos: añadir el arroz y las espinacas y saltear 1-2 minutos más. Aderezar de sal si es necesario y servir.

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