Ensalada de escarola, queso y nueces

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 17 mayo, 2008 / 5 Comments

Una ensalada muy sencilla pero que siempre da buen resultado. Perfecta para una cena improvisada cuando se presentan visitas sorpresa en casa, porque básicamente se prepara con ingredientes que hay en casa. Es, además, muy sabrosa y facilísima de preparar.

Es apta para vegetarianos que admitan los lácteos en su dieta.

Ensalada de escarola, queso y nueces

Ingredientes:

1 escarola

12 medallones de queso de cabra

4Cd nueces peladas

6Cd aceite de oliva

2Cd vinagre de Módena

sal

Preparación:

Lavar muy bien la escarola, escurrirla y secarla con un paño limpio de cocina. Cortar (con las manos; el cuchillo oxida la escarola) y servir en platos individuales. Añadir los medallones que queso y las nueces sobre ello.

Preparar la salsa batiendo el aceite junto con el vinagre y un pellizco de sal hasta que emulsione: aliñar con ello la ensalada justo antes de servir.

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5 Responses to “Ensalada de escarola, queso y nueces”

  1. Muchas gracias, Picapusa. No puedo dejarte comentarios en el blog porque no tengo registro en Blogger ni en las otras que tienes permitido, y como no pueden ponerse comentarios libresno puedo. Luego intentaré mandarte un privado en KN.
    un beso y gracias por acordarte de mi.