23. 09. 2008

Un aperitivo de lo más sano y ligero. Un dúo de ensaladas en miniatura para picotear o para servir como parte de un cóctel.

3 zanahorias

2Cd cebollitas enanas en vinagre

1 pimiento rojo

4 aceitunas negras deshuesadas

1Cd pepinillos en vinagre

1ct aceite de oliva virgen extra

vinagre de Jerez reserva

sal

Pelar las zanahorias, retirar las puntas y cortar la carne en daditos pequeños: ponerlos en un cuenco junto con los pepinillos cortados en daditos y las cebolletitas.

Poner en otro cuenco el pimiento lavado y cortado en daditos y las aceitunas negras bien picaditas.

Sazonar ligeramente cada ensalada, aderezar el cuenco de las zanahorias con pimienta blanca recién molida y el cuenco del pimiento con el aceite (mejor con el pulverizador).

Repartir en cada platillo una cucharada de cada cuenco y servir.

Todo el conjunto son 2 puntos. Estos dos platitos de la foto 0,5 puntos (no llega por poco, pero redondeando sale eso).