13. 04. 2011

Quienes me vais conociendo ya sabéis de mi afición por los pudines dulces. Un día no tardando demasiado tendré que hacer un recopilatorio, porque creo que ya van publicados unos cuantos. Esta vez unos plátanos maduros y media  barra de pan casi duro fueron los que me animaron a preparar uno. Necesidad obliga. Y como suele ocurrir (seguro que os ha pasado docenas de veces) es entonces, de esa necesidad y esa improvisación, cuando sale algo riquísimo que si no tal vez no hubiéramos preparado y que gusta a todos más que algo muy pensado.

Ingredientes:

3 plátanos maduros
aprox. ½ barra de pan semi duro
4 huevos grandes
400ml de leche entera
2Cd whisky
1 y ½ Cd arándanos deshidratados
2Cd mantequilla
3Cd azúcar moreno de caña
5Cd azúcar blanquilla
1 y ¼ ct canela en polvo

Preparación:

Pelar los plátanos y cortarlos en ruedas no muy finas. Ponerlos al fuego en una sartén antiadherente con la mantequilla y espolvoreados con el azúcar moreno de caña y dejar que empiece a caramelizar, hasta que tenga un color dorado y todavía estén rodeados de un jarabe fluido. Retirar del fuego.

Disponer los plátanos en el fondo de una fuente de servicio que pueda ir al horno. Sobre ello disponer el pan troceado con las manos en porciones irregulares.

Batir los huevos cascados con el azúcar blanquilla, el whisky  y la leche entera y verter la mezcla sobre el pan. Aderezar con la canela y dejar unos minutos para que el pan absorba parte del líquido.

Poner la fuente dentro de una bandeja alta de horno (del tipo de las que se utilizan para lasaña) con dos vasos de agua para después cocinarlo al baño maría.

Repartir los arándanos sobre el pan empapuzado.

Introducir en el horno ya caliente a 175ºC y cocinar durante unos 35 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y brillante y al pinchar con una varilla de cocina ésta salga limpia.

Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir durante un par de horas.