Pudín rústico de plátano y arándanos

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 13 Abril, 2011 / 31 Comments

Quienes me vais conociendo ya sabéis de mi afición por los pudines dulces. Un día no tardando demasiado tendré que hacer un recopilatorio, porque creo que ya van publicados unos cuantos. Esta vez unos plátanos maduros y media  barra de pan casi duro fueron los que me animaron a preparar uno. Necesidad obliga. Y como suele ocurrir (seguro que os ha pasado docenas de veces) es entonces, de esa necesidad y esa improvisación, cuando sale algo riquísimo que si no tal vez no hubiéramos preparado y que gusta a todos más que algo muy pensado.

 

 

Ingredientes:

3 plátanos maduros
aprox. ½ barra de pan semi duro
4 huevos grandes
400ml de leche entera
2Cd whisky
1 y ½ Cd arándanos deshidratados
2Cd mantequilla
3Cd azúcar moreno de caña
5Cd azúcar blanquilla
1 y ¼ ct canela en polvo

Preparación:

Pelar los plátanos y cortarlos en ruedas no muy finas. Ponerlos al fuego en una sartén antiadherente con la mantequilla y espolvoreados con el azúcar moreno de caña y dejar que empiece a caramelizar, hasta que tenga un color dorado y todavía estén rodeados de un jarabe fluido. Retirar del fuego.

Disponer los plátanos en el fondo de una fuente de servicio que pueda ir al horno. Sobre ello disponer el pan troceado con las manos en porciones irregulares.

Batir los huevos cascados con el azúcar blanquilla, el whisky  y la leche entera y verter la mezcla sobre el pan. Aderezar con la canela y dejar unos minutos para que el pan absorba parte del líquido.

Poner la fuente dentro de una bandeja alta de horno (del tipo de las que se utilizan para lasaña) con dos vasos de agua para después cocinarlo al baño maría.

Repartir los arándanos sobre el pan empapuzado.

Introducir en el horno ya caliente a 175ºC y cocinar durante unos 35 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y brillante y al pinchar con una varilla de cocina ésta salga limpia.

Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir durante un par de horas.

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31 Responses to “Pudín rústico de plátano y arándanos”

  1. Que buena receta!! y esos arándanos le tienen que dar un toquecillo delicioso,lo que hace el ingenio y el;”¿a ver que hago con esto?”, una muy buena idea.
    Un beso,

    Marhya Reply:

    María, me alegro mucho de que te guste.
    Un besito.

  2. Eva

    Esta seguro que le encanta a mi marido, también es muy de pudines. Pero la prepararé sin whisky por lo peques jeje

    Marhya Reply:

    Eva, si, pobres. O si no lo puedes quemar para que no tengan alcohol, pero igual me imagino que el sabor no les guste a los niños, jejeje.
    Un beso.

  3. ¡¡Pero qué buenoooo! Una preguntilla ¿le quitas la corteza al pan?

    Marhya Reply:

    Lola, no se la quito, uso todo, corteza y miga.
    Un besito, guapa.

  4. Estos reciclajes son perfectos, siempre quedan de lujo !!!!

    Y tu como siempre los bordas 😉

    Besinos mil.

    Marhya Reply:

    Muchas gracias, Bego. Me alegro de que te gusten.
    Un beso.

  5. Toñi(picapusa)

    que buenisima receta !!! menuda pinta tiene este pudin!!! artista!

    Marhya Reply:

    ¡¡Gracias, guapa!!
    Un besín.

  6. olga

    A mi me encanta el pudin, pero yo sin whisky, no pasa nada si no se lo hecho.

    Marhya Reply:

    Olga, no pasa absolutamente nada.
    Un besito, guapa.

  7. A mi me encantan este tipo de postres o de merienda. Mi madre los llamaba pastel de pan perdido cuando era pequeña y los sigo preparando de mil y una maneras. apuntada tu receta, el plátano con el toque de ron me ha gustado mucho.
    Un beso,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, me gusta lo de “pastel de pan perdido”. Suena de maravilla,, qué forma más gráfica y a la vez poética de decirlo.
    Un besito.

  8. excelente la humedad que tiene en su enterior, ¡una delicia, Marhya! 🙂

    Marhya Reply:

    Gracias, Sole. Si que quedó un interior muy húmedo y suave.
    Un besito.

  9. Hace un tiempo estuve buscando bizcochos con pan duro, para mi madre, que quería un receta. Creo que le pasaré esa recopilación, en cuanto la tengas…;)

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Polita, pues no tardaré en escribirlo y subirlo.
    ¡¡Besos!!

    polita Reply:

    Gracias!!!

    Nos vamos unos días. Te deseo una estupenda SS.

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Gracias, guapa. Disfrutad mucho!!!!
    Un besote.

  10. A mí también me gustan mucho este tipo de pudines con ese aspecto tan rústico. La fuente de horno me gusta mucho, sencilla, pero muy bonita.

    Besitos.

    Marhya Reply:

    Yolanda, me alegro de que te gusten ambos. La fuente de horno estoy encantada con ella, la estoy usando muchísimo.
    Un besito.

  11. Viva la improvisación!!! Me encanta este puding, y además aprovechando el pan duro y un plátano demasiado maduro, ¿qué más se puede pedir?
    Besitos
    rosa

    Marhya Reply:

    Rosa, me alegro mucho de que te guste, guapa.
    Un besito.

  12. Maria Lorrio Norberto

    Tiene que estar realmente delicioso, a mi también me gustan estos pudines
    Bsos

    Marhya Reply:

    Estaba muy rico, María, me alegro de que te guste.
    Un beso.

  13. ana

    ¡¡ viva la improvisación y el ingenio ¡¡
    no digo másnada ;D
    muack

    Marhya Reply:

    ¡¡Gracias, guapísima!!!
    Un besote.