Pudín rústico de cerezas

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 19 Octubre, 2011 / 35 Comments

Aquí os traigo este pudín rústico de cerezas o cómo apañar un postre rico para recibir, con lo que buenamente se tiene en casa, eso si, hay que prepararlo con unas horitas de antelación para que se enfríe bien al servirlo. No tengo foto del corte porque no era plan de ponerme a hacer esperar a nadie pero podéis ver en otros pudines parecidos que he hecho, como aquí o aquí, lo humedito y sabroso que queda. Para mi gusto los pudines rústicos quedan mejor servidos a temperatura ambiente (pero dejando pasar al menos 4-5 horas para que se asienten bien) que de la nevera, pero supongo que, como todo, es para gustos.

 

Ingredientes:

240gm de pan de 2-3 día antes
400gm de cerezas deshuesadas en almíbar
½ litro de leche entera
5 huevos grandes
6Cd azúcar

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas gruesas y repartirlo en dos capas sobre una fuente de hornear que pueda ir a la mesa.

Repartir sobre ello las cerezas y mojar el pan con unas 10-12Cd del almíbar de conservación de las mismas.

Batir bien los huevos con la leche y el azúcar y verter en la fuente dejando reposar unos 20 minutos para que el pan se empape bien con la mezcla y absorba toda la que pueda.

Introducir en el horno ya caliente a 175ºC en una fuente con agua para cocinarlo al baño maría y cocinar durante aproximadamente 50 minutos- 1 hora o hasta que la cobertura se vea dorada  y crujiente y el interior salga limpio al pincharlo.

Dejar enfriar muy bien antes de servirlo.

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35 Responses to “Pudín rústico de cerezas”

  1. Oh, oh, oh!!! Qué bueno! Y ya me suena a otoñal, además…

    Besotes!!

    Marhya Reply:

    Es que de ayer a hoy menudo cambio de tiempo!! Hoy si que ya parece, al fin, otoño.
    Besos.

  2. Tiene una pinta de lo más reconfortante, además te quedan los puddings de vicio, a mi nunca me quedan tan bonitos. Un beso

    Marhya Reply:

    Lola, igual te da miedo que se te seque o se te queme el pan y por eso te queda diferente de aspecto, en cuanto los hagas unas pocas veces ya le ves el punto, seguro.
    Besos.

  3. Muy buena pinta Marhya, seguro que estaba muy rico porque tiene una aspecto inmejorable. Ya me comería un trocito yo ahora mismo!!.
    Besos

    Marhya Reply:

    Gracias, Pilar, me alegro de que te guste.
    Besos.

  4. Tiene una pinta genial y mira que no me ha dado aún por hacer pudding, pero con esto me tientas.
    Besines

    Marhya Reply:

    Bertha, es un vicio, como empieces no paras, yo ya no sé cuántos tengo en el blog.
    Besos.

  5. Me encantan este tipo de pudines, yo los hago mucho tambien con pan pues siempre me sobra un montón!! Me apunto este que vaya pintaza!!
    Bicos.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Cristina, espero que te guste como a nosotros.
    Un beso.

  6. Toñi (picapusa)

    jo maby, te salen geniales los pudins, los bordas, este tiene una pinta deliciosa.. uhmmm, y en casa que mis hijos no los quieren.. .:((

    Marhya Reply:

    Pica, eso suele pasar, basta que a ti te apetezca algo para que no le guste a nadie más en casa. A mi también me pasa con algunas cosas.
    Besitos.

  7. Yolanda

    Marhya,

    Este puding tenía que estar tremendo … para no dejar ni una miga.
    Un besito

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa!
    Un beso.

  8. Los pudin siempre me recuerdan las novelas de Agatha Christie, sobre todo cuando la detective es Miss Marple, nunca he hecho ninguno, pero tengo que probar. Un beso.

    Marhya Reply:

    Yolanda, prueba, que te van a gustar y luego vas a estar probando modificaciones sobre ello.
    Besos.

  9. Me encantan estos pudines de pan, me vuelven loca, ya sean con pan en trozos o pan pasado por la batidora ;o)
    Y sin el corte no pasa nada, que igual lo probaremos (con melocotones en almíbar que cerezas no tenemos).
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Seguro que también estará riquísimo, Palmira.
    Besotes!!

  10. Holaaaa, este es un dulce que me encanta. Yo caliento la leche y entonces el pan se deshace un poco. Que vicio con cerezas no? me ha gustado mucho, y además ha quedado precioso!
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Marisa, nunca he probado a calentar la leche, ya probaré un día a ver si tengo mano y no se me cuajan los huevos.
    Besos.

  11. Jo, tiene muy buena pinta. Una preguntilla, ¿se puede echar pan de molde? es que en casa no compramos pan normal porque prácticamente no lo comemos.

    Marhya Reply:

    Con pan de molde quedan pudines muy ricos pero éste en concreto te va a quedar totalmente diferente, por un lado va a absorber mucho líquido y se va a casi deshacer y es complicado que luego te quede doradito por arriba porque se aplastará,casi te va a salir mejor comprar media barra y dejarla 3 días para que endurezca. Pero con pan de molde hay alguno en el blog, te dejo el enlace de uno de ellos que queda muy rico:
    http://enmilbatallas.com/2011/03/30/tarta-pudin-de-chocolate/
    Un beso.

  12. Tiene una pinta espectacular. Seguro que no sobró ni un trocito, ¿verdad? Un beso.

    Marhya Reply:

    Elena, ni el cerco. Pero se prepara otro y tan contentos, jeje.
    Besos.

  13. Que biueno!! estoy de acuerdo contigo, no me gustan calientes ,pero fríos pierden sabor.
    Se ve el otoño en estos postres…jeje.
    Un besito.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa.
    Besotes!!

  14. Eva

    Yo tambien lo prefiero a temperatura ambiente, te ha quedado estupendo.
    Un besote

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Eva.
    Un besote.